眉是一种著名的中国芽茶，产于福建省。眉茶的特点是叶形紧缩如松鼠尾巴，故得名眉。眉是一种小叶种植的芽茶，它的制作过程非常讲究，采用细嫩的嫩芽和嫩叶，经过揉捻、杀青、干燥等工艺制作而成。

眉茶的叶底呈现出深绿色，有明显的白毫，叶底平而光洁。这是因为眉茶的制作过程中，制茶师在揉捻的过程中将芽叶擦磨，使茶叶表面光，同时也能保留下更多的白毫。

眉茶一般是以一芽一叶的制作工艺为主，叶子相对较小，呈现出紧绷的状态。但在一些制作水平较高的眉茶中，也会出现一芽两叶甚至一芽三叶的情况。在采摘过程中，只有最顶端的一芽和相邻的两片嫩叶被选择出来，保留了茶树的顶梢，因此具有更加嫩的口感。

眉茶属于芽茶，因为其制作过程中主要使用嫩芽。嫩芽中含有丰富的咖啡碱、氨基酸、茶多酚等成分，这些物质赋予了眉茶独特的香气和口感。芽茶一般更加细嫩，口感更为醇厚。

总结来说，眉是福建著名的芽茶之一，它是以小叶种植的芽茶。制作过程精细，叶底平光洁，保留了更多白毫。一般以一芽一叶的制作工艺为主，口感嫩醇厚。眉茶属于芽茶，因此具有独特的香气和口感。