福鼎老白茶怎么做旧茶饼及茶具_白茶

福鼎老白茶作为传统名茶之一，具有悠久的历史和独特的制作工艺。其中，老白茶是以福鼎茶区特有的大白茶树为原料，经过特定的发酵、烘焙和贮存过程而形成的。

福鼎老白茶怎么做旧茶饼及茶具

福鼎老白茶的制作过程相对复杂，既需要选料精细，又需要耐心细致的手工制作。首先，要选择经过深度发酵的白茶毛茶为原料，将其分别装入陶罐或竹制茶篮中进行蒸熟处理，以使茶叶软化，便于压制。然后取出蒸好的茶叶，进行逐层压制，使用特制的茶模将茶叶压制成饼状，压制过程中需注意力度适中，避免茶叶压坏。最后，将已压制成饼状的福鼎老白茶放入通风干燥的环境中，进行自然发酵和贮存，期间需要不断地翻面，以保证茶饼各部分均匀发酵。

制作福鼎老白茶的茶具主要包括陶罐、竹制茶篮和茶模等。陶罐用于蒸熟茶叶时，其内壁涂有一层红泥，具有良好的保温性能，能够使茶叶充分吸收水分而不失去原有的香味。竹制茶篮则用于装载蒸好的茶叶，其材质轻巧而坚固，透气性好，能够使茶叶充分接触到空气而发酵。茶模是用来压制茶叶的工具，其形状一般为圆饼或方砖状，选择合适的茶模可以使茶饼压制得均匀而美观。

福鼎老白茶的制作工艺要求严格，并且需要一定的经验和技巧。在制作过程中，需要控制好发酵和烘焙的温度和时间，以及茶叶的水分含量和压制力度等因素，才能制作出具有特殊风味和陈年香的福鼎老白茶。

福鼎老白茶是具有悠久历史的传统名茶之一，其制作工艺独特。福鼎老白茶制作分为选料、蒸馏、筛面采料、压坯、回油、追风、阴干、入鼑、烘至干。

首先，选料阶段是福鼎老白茶制作的关键。传统福鼎老白茶采用白毫乌头、珍眉、寸核、新扁毫等品种混合制成。这些茶叶能够形成独特的花香和韵味。茶叶的新鲜度是一个重要指标，必须选取嫩叶短梗的茶叶，这样制作出来的老白茶才味道醇正。

其次，蒸馏是将原料茶进行蒸气处理。将原料茶叶装入彩色茶篓或绢を包的茶袋（即茶裹）。

筛面采料阶段是一个非常重要的制茶技术，能够深化茶质和增加茶花。这个过程中要求精细的筛面透风并不接触暴石调成棱图方块形沟槽，茶球也成正方形，平滑整齐。

压坯环节是将发酵完毕的茶叶用特制茶模进行压制。这个过程中，要求左右平均力状的用手按坯架上将枕头压板背下喊架上顶老白茶压至生成茶饼。

接下来是回油阶段。回油就是将茶饼用带有孔眼尖竹节轻轻翻动。用手指轻轻屑在茶饼上，就好像在茶饼上拍拍手，防止茶饼发霉发酵。

此后是追风。追风是指将正面垃圾台轻轻按在茶饼上，由于轻度压制，茶力改良并堆优。

然后进入阴干。将发酵后的茶饼放在干燥的场合室或者晒场中晾晒，晾晒完成之后茶饼的水分含量能够更好地保持，茶性、茶味也能够更好地展现。

最后，茶饼进入烘至干可入窑阶段，将茶饼放进炭气窑里进行烘烤，烘至干。烘干的过程对茶饼的质量和口感起到非常大的影响，时间、温度都要掌握得恰到好处。

总之，福鼎老白茶的制作工艺是一个非常繁琐、严格的过程，需要选取好茶叶原料，控制好每一个环节，才能制作出香气浓郁、口感独特的福鼎老白茶。

每一个步骤都需要精确的时间点和手法，掌握好这些要点才能制作出真正的福鼎老白茶。茶具也是福鼎老白茶不可或缺的一部分，制作福鼎老白茶时，应使用具有良好保温和透气性的陶罐和竹制茶篮，以便蒸馏和发酵过程中茶叶得到充分的水分和氧气。茶模是压制茶饼的主要工具，应选用适合茶饼形状和大小的茶模，以确保茶饼的均匀和美观。福鼎老白茶制作过程中，茶具的选择和使用会对最终的茶叶品质产生影响，对于制作出满意的福鼎老白茶非常重要。

福鼎老白茶怎么做旧茶饼及茶具