老白茶作为一种优质的茶叶，在茶叶市场上备受青睐。然而，有时候我们在品尝老白茶散茶时会发现它有一些苦味，这让人感到困惑。为了解决这个问题，我们需要了解为什么老白茶散茶会发苦，并找到相应的解决方法。

为什么老白茶散茶发苦呢？

一、储存时间过长：老白茶经过一时间的贮存，内部的水分逐渐减少，茶叶的物质成分也会发生变化。这种变化可能导致茶叶中的苦涩成分释放出来，使得老白茶散茶变得苦涩。

二、制作工艺不当：老白茶的制作工艺对于茶叶的质量和口感起着至关重要的作用。如果制作过程中掌握不当，比如度过高、时间过长，就容易导致茶叶中的苦味成分被释放出来，从而让老白茶散茶变得苦涩。

三、存放环境不当：老白茶的质量和口感也受到存放环境的影响。如果存放的环境潮湿或受到湿气、异味的污染，茶叶中的苦味成分会受到影响，进而影响到茶叶的口感。

老白茶散茶为什么发苦的解决方法：

一、选择新茶叶：购买老白茶散茶时应选择新的茶叶，尽量避免购买贮存时间过长的茶叶。新茶叶保持了茶叶本身的口感和香气，减少了苦味的可能。

二、了解制作工艺：了解老白茶的制作工艺，并选择正规厂家生产的茶叶。正规厂家对于制作工艺更加专业，茶叶的质量更有保障。

三、妥善存放茶叶：将茶叶存放在通风、干燥的环境中，避免存放在湿气大的地方。可以使用茶叶罐或密封袋进行储存，降低外界因素对茶叶品质的影响。

为什么老白茶散茶少：

一、供应链问题：老白茶散茶的产量相对较少。在传统制作工艺下，老白茶的制作过程相对繁复，需要时间和经验的积累，导致了产量有限。

二、需求问题：老白茶的市场需求不如普洱茶等其他茶叶大，这也导致生产商在投入产出方面的考虑，可能会减少老白茶散茶的生产。

概括全文：

老白茶散茶之所以会出现苦味的问题，是由于储存时间过长、制作工艺不当以及存放环境不当等因素造成的。为了解决这个问题，我们可以选择新茶叶、了解制作工艺、妥善存放茶叶等方式。此外，老白茶散茶产量较少的原因主要是供应链问题和需求问题。尽管如此，我们可以通过合理的选择和储存来享受老白茶散茶所独特的口感和香气。