福鼎白茶享有“中国茶艺之冠”的美誉,它不仅是福建省的特产,也是中国茶叶的一大重要品种。福鼎白茶所用的原料是福建北部的大白茶叶和小白茶叶,经过同样的采摘、萎凋、揉捻、制青等过程,只是烘干的度和时间不同。福鼎白茶原叶子中既有大片的叶子,也有小小的茶芽,其茶叶色泽金黄,香气清幽,味道美,深受人们的喜爱。
福鼎白茶原叶子可以分为大叶和小叶两种,但是在福鼎市场上,大叶和小叶的价格差别并不大。据专业人士分析,大叶子的含水量比小叶子低,质量也更好,口感也更加浓。但是,大叶子也往往带有些的涩味,不如小叶子那样的清香爽口。所以在选择时尽量根据自己喜好来选购。
福鼎白茶的叶底和其它茶叶的叶底一样,是指经过制作处理后残留下来的茶渣,主要是茶叶的杆子、茎、子片等。福鼎白茶的叶底看起来有些颜色较深,这是正常现象。叶底与茶叶的质量有关系,叶底的颜色越深,对茶水的味道就越浓。因此,有些人会选择稍加深色的叶底的白茶制作,以期茶叶口感更好。
福鼎白茶的树叶子分为大树叶和小树叶,大树叶一般分为2-3片,小树叶则为一片。大树叶制作后的茶味更加香浓,口感也更好。但是,大树叶的价格也会相应更高。而小树叶虽然价格更加实,但是一般不如大树叶那样的品质优良。
福鼎白茶叶子发黑可能有以下几种原因:一是存储不当,在环境潮湿的情况下蒸汽沉积形成霉菌,进而使茶叶发黑;二是制作过程中揉捻不当,使茶汁暴露在外,在空气中氧化后产生黑色物质;三是茶叶的效成分被破坏,流失过多,导致茶叶变色。因此,在选择福鼎白茶时,需要注意不仅是叶子的质量,还需要考虑保存方式,以避免茶叶变质。
总之,福鼎白茶的叶子形态和品质都有很多不同的选择,需要根据自己对茶叶的口感偏好进行选择。同时,在购买福鼎白茶时也需要注意存储方式,以保证茶叶不会因为湿度、光照等因素而影响品质。