白茶是一种中国传统的名茶之一，以其独特的清香和柔和的口感闻名于世。多茶友在冲泡白茶时会有疑问：白茶是用100度吗？为什么要用100度？下面我将为大家解答这些问题。

首先，白茶并不需要使用100度的开水来冲泡。相反，较低的度更适合白茶的冲泡。白茶一般会使用80℃-90℃的水来冲泡，这样可以更好地保持白茶的香气和口感。使用100度的开水可能会烫伤茶叶，使茶叶的香气流失，影响茶水的口感。

那么为什么要使用较低的度冲泡白茶呢？这主要是由于白茶的制作工艺所决定的。白茶不经过揉捻和发酵等过程，制作简单，保存了茶叶的原汁原味。而较低的度可以更好地保留白茶中的芳香成分和茶叶的嫩绿色泽，使白茶的香气更加清雅、口感更为柔和。

那么在具体的冲泡过程中，我们应该如何操作呢？首先，将适量的白茶放入茶壶中，然后将80℃-90℃的水冲泡在茶叶上，静置片刻，让茶叶充分展开。接着，倒入茶杯中即可享用。需要注意的是，白茶的冲泡时间一般不宜过长，以免苦涩味过重。通常冲泡时间在1-2分之间即可。

综上所述，白茶不需要用100度的开水来冲泡，80℃-90℃的水更为适宜。这样可以更好地保留白茶的香气和口感。在冲泡白茶时，我们可以根据个人口感的喜好进行微调，但总体来说，较低的度能够更好地展现白茶的独特魅力。相信通过正确的冲泡方法，我们可以品味到一杯清香柔和的白茶。