福鼎白茶是中国传统名茶之一，产于福建福鼎地区。它的独特之处在于制茶工艺的精细和优质的茶叶原料。福鼎白茶与绿茶和白茶有多区别，不仅在外观、口感和营养成分上有所不同，而且在制茶工艺和保存方式方面也存在一些特点。福鼎白茶的区别和特点是初步鉴别福鼎白茶好坏的重要标准。

福鼎白茶的制茶工艺是独特的。采用白毫乌头、嫩叶等品种叶，经过摊晾、杀青、白毫揉捻、微发酵、干燥等工序制作而成。这种制茶工艺保留了茶叶的天然特性，使得福鼎白茶独具花香、芽和口感醇和的特点。

福鼎白茶的好坏与茶叶的制作过程、原料选择和茶叶外观有关。好的福鼎白茶具有条索肥厚、表面覆白毫的特点，内部紧密，色泽翠绿。茶叶的外观好坏是鉴别福鼎白茶质量高低的之一要素。

福鼎白茶的独特特点还表现在其色香味和口感方面。福鼎白茶具有翠绿色、花香浓、清甜醇厚的特点，其在经过干燥后，茶叶的香气更加醇厚，口感更加柔。与绿茶相比，福鼎白茶的爽度较高，口感更加醇和；与白茶相比，福鼎白茶的香气更加浓，口感更加柔。

总结来说，福鼎白茶具有独特的制茶工艺和爽的口感，是一种优质的茶叶。其特点在于茶叶的外观、色香味和口感方面，与绿茶和白茶相比也有所区别。优质的福鼎白茶具有外观完整而肥厚的茶叶，翠绿而不杂乱；香气浓且口感柔，给人一种清新醇和的享受。通过这些特点，可以鉴别和评价福鼎白茶的好坏与品质高低。