白茶是一种独特的茶叶，以其淡雅的香气和清爽的口感而闻名。白茶采摘后经过简单的处理，然后晒干，不经过任何发酵过程。由于白茶的加工过程相对简单，所以保留了茶叶中丰富的营养物质。因此，白茶被认为是一种具有保健功能的茶饮品。

关于白茶是三年茶七年茶的说法，首次出现在明代的《福州市志》一书中。这个说法指的是，白茶在经过三年的储存后，茶叶的味道和口感会得到进一步的提升，达到一个较佳的状态。而当白茶经过七年的储存后，茶叶中的一些特殊成分会被激活，发挥出它们的用功效。所以，有些人将白茶称为“三年茶七年茶”。

那么，为什么白茶是三年茶七年茶呢？白茶在存放的过程中，茶叶内的酶类逐渐分解，氧化反应逐渐减少，茶叶中的儿茶酸、茶多酚等物质会得到进一步的分解和转化，从而使得茶叶的味道更为醇厚，口感更加柔和。此外，白茶中的茶多酚可以被养分吸附，而七年的储存可以使得茶叶中的养分更加充分地溶解出来，提高其营养价值。

然而，是否白茶是三年茶七年茶，其实还有一些争议。有些茶叶专家认为，白茶的品质与其储存时间并没有直接的关系，而是和茶叶本身的品种、产地、加工工艺等因素有关。此外，白茶虽然含有一定的保健成分，但并不能完全替代物的作用。因此，称之为“茶”可能有些言过其实。

总而言之，白茶是一种美味的茶饮品，具有一定的保健功能。虽然白茶在经过一定时间的储存后会有一些变化，但是否称之为“三年茶七年茶”有待商榷。无论如何，喝茶应该在适量的前提下享受其中的风味，而不必过分追求其用功能。

精彩评论

吃货组长 2023-07-23

一年茶三年七年宝指的就是是白茶，一年茶是指白茶属微发酵茶，新制的发生头年白茶口感接近绿茶，茶性较寒凉，并且茶味较淡，三年指白茶在存三年后，茶的我们内部成分缓慢转化，香气醇和，滋味渐柔。付费内容限时免费查看 回答 对于质量好的了解白茶只要是保存得当，是可以长期进行存放的一下，在茶叶界有句这样话:“一年为茶，三年为，七年为宝”。

烈焰刀光 2023-07-23

老茶友 茶业自媒体测评达人 一般认为，存放三年以上的十年白茶称之为老白茶，老白茶是一个宽泛的名词，而眉、眉、白牡丹等都可以成为老白茶，(以下以眉为例)，老白茶经过陈放之后。白茶主要分为白毫银针、白牡丹、眉、眉四大品类。 白茶越存越好，时间可以让茶自然增值。主要体现在茶叶存储过程中，香气越来越好。

丁香妈妈 2023-07-23

近几年，云南依靠丰富的通过茶树资源，展了茶叶品类，其中云南白茶从崛起到成长为热门茶类，用时短，如今在市场上受欢迎程度日渐增加。 所以就有很多茶友在看到白茶发展如此迅猛的当下。