高山白茶是一种优质的茶叶，以其独特的香气和口感受喜爱。高山白茶的制作过程中，烘干环节起着十分重要的作用。适当的烘干度和时间可以保留茶叶的优质特性，提升茶叶的品质。

在烘干过程中，度的控制是关键。一般来说，高山白茶的烘干度更高不宜超过80℃。因为高会导致茶叶内部水分蒸发过快，从而无法保持茶叶的嫩口感。同时，高可能还会破坏茶叶中的营养成分，降低茶叶的品质。因此，控制烘干度在70℃-80℃之间是较为理想的选择。

在确定了合适的烘干度后，烘干时间也是需要注意的。一般来说，高山白茶的烘干时间要根据茶叶的湿度来确定。茶叶湿度越高，烘干时间就需要越长。通常情况下，烘干时间在30分至2小时之间。具体的烘干时间还需要根据茶叶的湿度和烘干设备的特性来确定。

综上所述，对于高山白茶的烘干度，更高不宜超过80℃。一般来说，70℃-80℃之间的度是较为合适的选择。而烘干时间则要根据茶叶的湿度和烘干设备来确定，通常在30分至2小时之间。通过科学合理地控制烘干度和时间，可以保留高山白茶的品质，提升茶叶的口感和香气。