福鼎大白茶是福建福鼎地区的特产茶之一，以其独特的口感和香气而闻名于世。福鼎大白茶的品系非常丰富多样，不同的品种呈现出不同的特点和风味。

首先，福鼎大白茶根据茶树品种的不同，可以分为四川福鼎大白茶、闽北福鼎大白茶和春阳福鼎大白茶等品系。四川福鼎大白茶以其高山茶区的特色而闻名，茶树品种优良，茶叶制作精细，具有醇厚而甘甜的口感。闽北福鼎大白茶则以其独特的香气和口感而受到消费者的青睐，茶叶色泽翠绿，滋味醇厚，入口回甘。春阳福鼎大白茶则是在福鼎地区生产的大白茶中较为罕见的品种，茶叶色泽乌润，茶香浓郁，滋味清爽醇厚。

其次，福鼎大白茶还可以根据茶叶的不同制作工艺来分类，其中包括老白茶、新白茶和特级白茶等品系。老白茶是指存放多年的大白茶，其中某些茶叶的制作年份可以达到几十年，具有独特的陈香和厚重的口感。新白茶则是指新鲜采摘后直接制作的大白茶，茶叶外形整齐，汤色清澈，滋味鲜爽。特级白茶则是指精选的高品质大白茶，茶叶制作精细，外形完整，汤色明亮，滋味醇厚。

此外，福鼎大白茶还可以根据茶树年龄的不同来分类，其中包括老树福鼎大白茶、中树福鼎大白茶和青树福鼎大白茶等品系。老树福鼎大白茶是指从茶树年龄较大的老树上采摘的茶叶，茶叶制作精细，口感醇厚。中树福鼎大白茶是指从茶树年龄居中的树上采摘的茶叶，口感柔和。青树福鼎大白茶则是指从茶树年龄较小的树上采摘的茶叶，茶香浓郁，滋味清爽。

综上所述，福鼎大白茶的品系非常丰富多样，无论是四川福鼎大白茶、闽北福鼎大白茶和春阳福鼎大白茶，还是老白茶、新白茶和特级白茶，以及老树福鼎大白茶、中树福鼎大白茶和青树福鼎大白茶，每一种品系都有其独特的特点和风味，适合不同口味的茶叶爱好者品尝。