福鼎白茶是一种传统名茶，产于福建省福鼎市。它以其独特的口感和丰富的养分而闻名于世。福鼎白茶色泽黄绿，香气芬芳，口感清淡爽口，深受茶叶爱好者的喜爱。然而，关于福鼎白茶是否存在致癌物及其危害，目前尚无具体的科学研究数据表明福鼎白茶含有致癌物质。

福鼎白茶的主要成分包括咖啡碱、氨基酸、鞣酸、茶多酚、维生素C、蛋白质等。其中，茶多酚是一种重要的成分，具有抗氧化、减肥、降低血脂等多种保健功效。福鼎白茶的茶多酚含量较高，这也是其被认为有益于健康的重要原因之一。

此外，福鼎白茶还含有一定量的维生素C和氨基酸，这些成分对人体具有一定的保健作用。维生素C是一种重要的抗氧化剂，可以增强免疫力、促进胶原蛋白的合成，有利于保持皮肤的健康和弹性。氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分，对维持身体正常运转起着关键作用。

在福鼎白茶的加工过程中，需要经过摊晾、杀青、揉捻、烘干等环节，这些加工步骤有效地杀灭了细菌和寄生虫，减少了对人体的危害。而且，福鼎白茶以其独特的发酵制作工艺而闻名于世，这也大大降低了茶叶中致癌物质的含量。因此，可以说福鼎白茶对人体是相对安全的。

虽然福鼎白茶在干茶的形态下，化学成分相对较稳定，但在冲泡过程中，茶叶中的一些成分会发生变化。例如，茶叶中的茶多酚和咖啡碱在高温环境下会发生氧化反应，产生一些次氯酸等有害物质。因此，在冲泡福鼎白茶时应注意控制水温和冲泡时间，避免过度浸泡和高温煮沸，以保留茶叶中的有益成分。

综上所述，福鼎白茶不含有明显的致癌物质，其成分中多数为有益物质，具有一定的保健作用。然而，作为一种茶叶，福鼎白茶仍需适量饮用，避免过量摄入茶多酚、咖啡碱等成分对健康造成负面影响。最重要的是选择优质的福鼎白茶，确保其不受污染和添加剂的影响，以确保其安全性和品质。