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白茶制作的各阶度时间及口感周期
陈攸然
时间:2023-05-01 14:08:17

白茶作为中国传统名茶之一,制作工艺独特,口感醇和,备受茶叶爱好者的喜爱。然而,白茶的制作过程需要控制度和时间以及制作周期等因素。下面就给大家介绍一下白茶制作的各阶度时间以及口感周期。

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一、白茶制作的各阶度时间

1. 摘叶:白茶的叶摘取非常讲究,一般在清晨露珠消失前后进行,这样保证了叶的滋味最为美。摘叶阶度为宜(20℃-25℃),时间一般在早上6点至9点之间。

2. 晾凋:摘叶后的叶需要在通风、阴凉的地方晾凋,以去除部分水分,一般需晾凋4小时右。晾凋阶度控制在25℃-30℃之间,相对湿度保持在70%-80%。

3. 杀青:晾凋后的叶需要进行杀青处理,即将叶放入锅中进行高杀青,以停止酶的活性,避免进一步发酵。杀青度控制在100℃右,时间为2-3分,然后迅速冷却,防止过度烘焙。

4. 晾晒:杀青后的茶叶需要晾晒,将茶叶摊放在通风的木架上,适当翻动以保证均匀晾干。晾晒阶度控制在30℃-35℃之间,时间一般为2-3天。

5. 二次杀青:晾晒干燥后,茶叶中的含水分仍然较高,需要进行二次杀青以达到更佳的口感。二次杀青度为60℃-70℃,时间为15-20分。

二、白茶的度是多少以及口感周期

白茶的冲泡度一般控制在80℃-90℃之间,这样可以更好地保持白茶的原汁原味以及花果香气。如果度过高会导致茶苦涩、涩感增加,过低则会影响茶叶的浸出物质。口感周期一般为3-6个月,这期间,白茶的口感会逐渐变得醇和,香气更加浓,所以把握好制作周期对白茶的品质至关重要。

综上所述,白茶制作的度时间及口感周期都需要经过精确的控制。从摘叶到杀青,再到晾晒和二次杀青,每个阶都需要严格控制度和时间,以确保茶叶的质量和口感。同时,在冲泡白茶时,合理控制冲泡度,会使得白茶的口感更加醇和,香气更加浓。最后,根据白茶的特性,合理的制作周期也是保证白茶品质的重要因素。

白茶制作的各阶度时间及口感周期

精彩评论

头像 2023-07-22
通过干燥萎凋适度叶,固定品质,发展茶香,形成白茶产品。白茶干燥度一般掌握在80℃~90℃,烘干后茶叶水分在5%~7%。 在初制的基础上。冲泡白茶的正确步骤为:选用白瓷碗,先用热水杯;投茶5g,注水120ml,水以90度以上为宜;前四泡快速出,闻香后观察色,再小口品茗,往后每泡长5-10秒出。 备器。
头像 叶清波 2023-07-22
白茶在烘焙时,烘干机的度要调至100~120℃,烘焙时间为10分,之后将烘焙好了的方法茶叶均匀摊放15分,接着将烘干机的度调至80~90℃继续烘焙,或低长烘70℃。主干燥器的度为100-120,时间为10分,干燥时间为15分。复烤度为80-90°,长时间干燥度约为70°。 保存 干白茶的含水量应控制在5%以内,度应为15℃。
头像 2023-07-22
白茶的冲泡度,与白茶的品类有着密切关系。 白毫银针茶芽纤长细嫩,所以水不宜过高,90度右即可;冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯壁入冲,这样即不会损伤茶芽品相。白毫银针的滋味淡而不寡,在喝白茶的时候,你会发现茶是有厚度的,就像粥上层的米,喝起来稠,有吞咽感,绝不同于白开水那样的淡薄。
头像 2023-07-22
初烘烘干机度100120℃时间10分摊凉15分。复烘度8090℃低长烘70℃右。 保存 白茶干茶含水分控制在5%以内放入冰库度15℃。冰库取出的直接茶叶三小时后打开进行包装。
头像 2023-07-22
整个枯萎过程耗时约30小时,烘干室内度不应超过35℃。白茶烘干度具体来说,分为三个不同的阶。白茶烘干度之一阶要求在前10小时内度为20℃-25℃。白茶的制作工艺相对比较简单,春清明节和谷雨时期,从茶树上选取一芽一叶或一芽二叶初展作为制茶原料,采摘标准是叶保证叶芽成朵,大小均且干净完整,不能有虫害的一定痕迹。
头像 深海不及人心 2023-07-22
1。白茶不炒不揉,主要以萎凋与干燥两道工序为工艺特征,所以白茶干燥的加热度和时间也是有讲究的,不过随着工艺的发展。

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(责任编辑:陈攸然)

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