白茶是一种以未经发酵、不经过揉捻处理的嫩叶为原料制成的茶。它幼嫩嫩、滋味清淡，是茶中的极品之一。然而，如果白茶冷后出现颜色变化，可能会让人对其是否可饮产生疑虑。因此，我们有必要了解白茶变色的原因以及它是否还能继续饮用。

白茶出现冷后的颜色变化主要是受氧化作用的影响。在茶叶受热的过程中，茶叶中的酶类被破坏，而酶类的破坏能够有效阻止茶叶的氧化过程。因此，热水冲泡过的白茶色泽呈现浅黄色，清澈透明，味道爽。

然而，当白茶冷却后，茶叶中的酶类再次活跃，从而引起氧化作用。在这个过程中，茶叶中的儿茶素会与氧气结合，导致茶叶颜色变为绿色。这是因为氧化作用使茶叶中的儿茶素发生聚合，形成多聚酚类物质，从而改变了茶叶的颜色。

尽管白茶冷后可能变绿，但这并不意味着不能继续饮用。事实上，白茶的品质不仅取决于其颜色，还取决于其香气和味道。氧化后的白茶仍然保留了原有的香气和味道，虽然颜色变得较深，但仍然可以饮用。相反，一些茶叶可能会散发出不愉快的气味，这表明茶叶已经变质，不应该继续饮用。

另外，白茶泡完后凉了会发黑是正常现象。这是因为茶叶中的儿茶素在氧化作用下发生聚合，形成了一种叫做茶褐素的物质，导致茶叶变黑。这种变化是正常的，不会影响白茶的品质。

综上所述，白茶出现冷后的颜色变化是由茶叶中的儿茶素与氧气结合引起的氧化作用。尽管颜色变化了，但白茶仍然可以继续饮用。我们只需要注意茶叶是否带有不愉快的气味来判断是否适合饮用即可。

精彩评论

格 2023-07-22

冲泡或煮出来的黄茶茶出现浑浊现象，白茶可以用烤箱来烤吗多久和茶叶自身变质有相关联。从理论上来说，红茶形成冷后浑的原因，也可以应用在白茶身上。但白茶与红茶。白茶冷后浑是什么原因 导语为什么喝白茶越喝越渴如果说冬天喝红茶和熟普为了暖胃冬天为什么喝了白茶会冷，那么冬天喝白茶就是为了润燥。

星球研究所 2023-07-22

茶出现冷后浑的慢慢原因 白茶冷后浑是什么原因 最常见的就是用玻璃杯泡绿茶或新白茶的时候。 比如在用玻璃杯冲泡绿茶、白毫银针、白牡丹时。但不能说这款茶不是好茶叶。另外，冷后浑现象是可逆的，加热茶也可使冷后浑消失。总而言之，茶出现浑浊时，我们不必过于担心，客观看待，仔细分辨，喝明白茶。

黄静恩 2023-07-22

我们知道，冷后浑基本出现在红茶茶中，主要原因是红茶中含有丰富的黑茶茶红素与茶黄素，茶冷却后，茶红素会与茶黄素、咖啡碱形成一种呈黄浆色，看起来有些浑浊的乳状络合物。茶友分享的经历来看，白茶产生了冷后浑的情况，是因为茶长时间暴露在空气中。 而暴露在空气中的茶，是很脆弱的，有些来者不拒的意味，粉尘、细菌、异味等外界物质会落入水里。