福鼎白茶饼属于六大茶类之一的白茶。作为传统名茶之一，白茶以其特殊的制作工艺和独特的口感而闻名于世。福鼎白茶是白茶的代表产地之一，位于福建省福鼎市，素有“白茶之乡”的美誉。

白茶是全世界茶叶中最为原始、保存最完好的茶叶之一。它是经过采摘、萎凋、杀青、晾干等工艺制作而成的，原料采用嫩叶和芽头，茶汤呈淡黄色或宝石般的明亮黄色。

福鼎白茶饼是通过白茶的独特工艺制成的，与其他形式的白茶相比具有更长的保存期限和更为便携的特点。制作白茶饼的工序大致包括以下几步：

首先，将精选的白茶嫩芽和嫩叶进行摊晾，使其在自然环境下吸收空气中的水分，使茶叶的水分含量逐渐减少，使茶叶中的酶类活性消失。接下来对茶叶进行炒菁，采用锅炒的方式，控制炒制的温度和时间，使茶叶温度达到一定程度，将其内部的水分蒸发出来，使茶叶得以杀青。

然后，进行干燥和定型，使用明火将茶叶烘干，保证茶叶内部的水分蒸发干净，营养成分得以保存。将烘干后的茶叶进行整形，制成饼状，形成福鼎白茶饼的基本形状。最后，需要经过陈化过程，使得茶叶中的各种成分经过时间的沉淀达到更佳风味。

福鼎白茶饼的口感清香鲜爽，滋味纯净清淡，茶汤清澈明亮，富有甘醇的花香和天然的果香，带有一丝松针香和糯米的香味。它具有清凉解渴、消暑降火、健胃消食、养生保健的功效。

福鼎白茶饼的保存期限比其他形式的白茶更长，保湿性好，易于携带，是旅行和外出的理想选择。它不仅可以冲泡饮用，还可以用于煮饭、炖汤等烹饪之用，具有很高的实用价值。

总的来说，福鼎白茶饼作为传统名茶之一的白茶的一种形式，以其独特的制作工艺和卓越的品质享誉全球。无论从口感还是保湿性上来看，福鼎白茶饼都是不容错过的好茶。