安吉白茶是一种著名的中国绿茶，产于浙江省安吉县。它以其纯净的色泽和独特的口感受到了茶叶爱好者的欢迎。然而，有人可能会好奇为什么安吉白茶只能采摘20天，它为什么不白，可以采摘几次。下面，对这些问题进行分析和解答。

安吉白茶的采摘时间限定在20天内，主要是因为这时间是安吉茶叶嫩芽含有丰富的嫩叶和激素的时期。安吉白茶的芽叶通常比其他茶叶要更嫩，而且茶树只在这时间内产生新的芽叶。因此，如果错过了这个时间窗口，采摘的茶叶将不再是优质的安吉白茶。

安吉白茶实际上是一种绿茶，与一般所称的白茶不同。它之所以称为白茶，是因为在茶树嫩芽长出后，这些芽叶的叶背表面呈现出一种银白色的毛绒，并且在阳光照射下更加明显。然而，随着茶叶的生长，这些绒毛会逐渐脱落，导致茶叶变得不再白色。因此，安吉白茶的茶叶并非纯白的。

安吉白茶只能采摘一次。因为安吉白茶的特殊品质和独特的口感，采摘的时间至关重要。茶农们只会在春的特定时期采摘安吉白茶，以确保茶叶的品质和口感能够达到状态。此外，茶树每年只会生长一次新芽叶，因此只能进行一次采摘。

总而言之，安吉白茶之所以只能采摘20天，是由于这时间茶叶的嫩芽和激素含量更高。安吉白茶之所以不白，是因为茶叶生长过程中绒毛的脱落。安吉白茶只能采摘一次，因为茶树每年只生长一次新芽叶。这些特点使得安吉白茶成为一种独特而珍贵的茶叶。