老白茶作为一种传统的中国茶叶，以其独特的风味和健功效受到大茶爱好者的喜爱。然而，对于如何碗还是壶来冲泡老白茶，以及冲泡时间和水的选择，一直是人们讨论的点。本文将就这些问题展开探讨。

老白茶适合碗还是壶就是人们关心的话题之一。事实上，这个问题并没有一个绝对正确的答案，因为冲泡老白茶的方式取决于个人偏好和茶叶的品质。一般来说，如果你注重茶叶的香气，碗是一个更好的选择。通过碗冲泡，茶叶与空气的接触更充分，香气更为浓。而如果你注重茶叶的滋味和口感，壶倒是一个不错的选择。壶能够更好地控制冲泡的时间和水，使茶叶的滋味更加均匀。

那么应该选择碗还是壶呢？在冲泡老白茶时，能够保留茶香和提升茶口感的一个重要因素就是茶叶与空气的接触。如果使用壶来冲泡，壶可以阻止茶叶与空气的直接接触，茶香与口感可能会有所减弱。因此，为了保留老白茶的香气和口感，我们建议选择碗来冲泡。

老白茶适合用什么壶呢？在选择冲泡工具时，最重要的是要选择一个透气性好的壶，以便茶叶与空气充分接触。一般来说，紫砂壶是一个不错的选择。紫砂壶素有“茶中之王”之称，它不但具有优良的透气性，还能够吸附茶叶中的一些有益物质，增加茶的口感和香气。

对于老白茶的冲泡时间和水，我们建议使用较高的水来冲泡老白茶。老白茶的叶片较为厚实，较高的水能够更好地将茶叶中的有效成分释放出来。一般来说，使用90℃的水冲泡老白茶最合适。冲泡时间方面，根据个人口味的喜好，可以在1-2分右。不过，需要注意的是不要冲泡时间过长，以免茶变得过浓苦涩。

综上所述，老白茶适合用碗来冲泡，紫砂壶是一个不错的选择。水选择90℃右，冲泡时间可根据个人喜好进行调整。通过合适的冲泡方式和控制好水与时间，我们可以更好地享受老白茶带来的独特魅力。