福鼎白茶是传统名茶之一，产于福建省宁德市福鼎县。福鼎白茶以其鲜香清甜、色泽金黄、叶底嫩绿的特点，享有“茶叶之王”的美誉。福鼎白茶的传统工艺是其独特的品质的保证，下面将对福鼎白茶传统工艺及制作流程进行分析。

福鼎白茶传统工艺是福鼎白茶独特韵味的重要源泉。福鼎白茶传统工艺有几道，包括摘茶、草堆、晾晒、掇皮、拣毛、烘干等。福鼎白茶传统工艺和新工艺的区别主要在于制作过程中的几个环节的不同，旨在突出福鼎白茶独有的风味。

福鼎白茶传统工艺流程主要分为四个步骤。首先是摘茶，即采摘新鲜的茶芽，一般在清晨或下午避免高温时进行。然后是草堆，将摘下的茶芽堆放在竹片或薄草席上，进行初步的萎凋，使茶叶中的水分蒸发一部分。接下来是晾晒，将草堆好的茶叶摊晾于阴凉通风处，直至茶叶干燥，便于后续的加工。最后是掇皮和拣毛，即用手轻轻掐动茶叶，使其外表松散，便于除去茶叶表面的毛露出内质。

福鼎白茶传统工艺制作的关键在于烘干。烘干是福鼎白茶制作流程中最重要的一环，也是保持福鼎白茶独特风味的关键环节。福鼎白茶传统工艺中采用手工烘干，即将采摘好的茶叶放入小篮子中，然后置于炭火上翻烘烤。炭火烘干是传统工艺独有的做法，它能够使茶叶变得松软、鲜香，保持其原有的风味。

福鼎白茶传统工艺的制作过程虽然繁琐，但它能更大程度地保持了福鼎白茶的新鲜和原汁原味。福鼎白茶传统工艺所制成的茶叶，外形细嫩，色泽金黄，给人以高贵典雅之感。同时，福鼎白茶传统工艺制作的茶叶具有香气浓郁、滋味鲜爽的特点，口感绵长回甘。

总结起来，福鼎白茶传统工艺及制作流程是福鼎白茶独特风味的重要来源。传统工艺中的摘茶、草堆、晾晒、掇皮、拣毛和烘干等环节构成了福鼎白茶独特的风味和品质。福鼎白茶传统工艺所制成的茶叶外形美观，滋味鲜爽，受到广大茶客的喜爱。保持和传承福鼎白茶传统工艺，对于保护和发展传统茶文化具有重要的意义。

精彩评论

一条 2023-07-21

古法工艺是福鼎白茶的传统工艺，它的灵魂是阳光的自然萎凋，这也是茶叶中最简单最自然的工艺，但现在也有人不断试验一些新的手法。福鼎白茶的初制原理和工艺规程主要为萎凋和干燥两道工序。白茶初制工艺流程:鲜叶—萎凋—堆积—干燥—拣剔。 传统白茶制作技艺，讲究自然萎凋，炭焙提香。

林朵 2023-07-21

采摘首先，福鼎白茶制作工艺的可以之一步就是茶叶的采摘，而其实采摘是有标准的，也非常的讲究。那么白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶。福鼎白茶的传统工艺 鲜叶采摘 采摘的时间:白毫银针的原料在每年清明前进行，高级白牡丹原料每年谷雨前进行，其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。

深海不及人心 2023-07-21

福鼎白茶的制作工艺是创制福鼎白茶的工序，拥有高超的制作方法，独具科学艺术魅力。它的传承与白茶史息息相关。清嘉庆初年，以福鼎菜茶的壮芽为原料，制成银针。

我桃桃渡河而来 2023-07-21

福鼎白茶制作工艺流程是采摘、萎凋、烘干三个步骤。在其中最主要的1道工艺是萎凋；萎凋后的白茶，新鲜的茶叶的青草香气消失而形成清香味，并有水果香或花香。传统白茶制作技艺，讲究自然萎凋，炭焙提香。没有复杂的盖碗工艺，没有过多的人工干预，白茶呈现出的是最接近自然的鲜甜口感。