福鼎老白茶是一种非发酵茶，是福建省福鼎市产区特有的名茶。它以其独特的生产工艺和浓郁的香味闻名于世，被誉为茶界的“金子”。福鼎老白茶具有独特的茶叶形态，叶芽肥壮，形如眉毛，条索粗大且重实，色泽为银白色，故称为“白茶”。

福鼎老白茶的种类繁多，有几类产品名称如下：

1. 银针白茶：又称白毫银针，是福鼎老白茶中品质更好的一种。它以一芽一叶的嫩芽为原料，白毫覆盖整个茶叶，展开后呈现银白色。银针白茶卤味鲜醇，汤色清亮，口感回甘。

2. 白牡丹：也叫白牡丹毛尖茶，是由一芽一叶的嫩芽和一至两片的叶子制成。白牡丹茶叶内外有白毫，茶水清亮，滋味醇厚，有自然甜香。

3. 寿眉：又称白毫寿眉，是福鼎老白茶的传统名茶。它由一芽一叶和一至两片的叶子制成，茶叶形态独特，如眉毛般弯曲，以其中的白心为正品。寿眉茶汤橙黄明亮，入口后回甘。

4. 其他品种：福鼎老白茶还有一些其他品种，如岩韵白茶、功夫白茶、白毫白茶等等。每个品种都有其独特的特点和口感。

福鼎老白茶的种类虽多，但都有一个共同的特点，那就是品质优良。福鼎老白茶的制作工艺独特，经过白毫发酵度较低的特殊处理，茶叶保存了较高的茶多酚和芳香物质，因此它具有独特的香气和口感。

福鼎老白茶也是一种非常适合保存的茶叶。由于白茶制作时经过的人工处理较少，茶叶保存的活性物质也较高，因此在适当保存条件下，福鼎老白茶可以保存多年，品质会愈发出色。

福鼎老白茶的茶叶形态独特、口感醇厚、香气浓郁，是茶叶爱好者们非常喜爱的茶叶之一。无论是在国内还是国际茶叶市场上，福鼎老白茶都深受人们的喜爱。这也是福鼎老白茶能够保持高价值和市场竞争力的原因之一。