福鼎白茶是一种享誉国内外的名茶，不论是压饼还是散茶，都有其独特的优点和特点。

首先，福鼎白茶压饼在生产过程中需要经过特定的工艺制作而成，其制作流程是将白茶叶加工成坯茶后，通过压缩机械的力量将茶坯压成饼状，整体形态呈现扁平而坚硬的圆形。福鼎白茶压饼一般会保留更多的茶汁和茶气，因为茶叶间的空间较小，茶叶的含水量相对较高。这使得福鼎白茶在陈化过程中，茶叶内部的各种活性物质更容易混合并转化，从而提高了白茶的熟化度和品质。此外，福鼎白茶压饼的色泽鲜亮，保存期更长，更容易保存和携带。

然而，福鼎白茶散茶也有其值得肯定的优势。相对于压饼，散茶叶的形状相对松散，利于入水和漫展，茶汤汤色更加明亮清澈。福鼎白茶散茶的茶汤更易提高，口感更加醇厚顺滑。此外，散茶的冲泡方法更加灵活，可以根据个人口感需求灵活控制冲泡时间和茶叶使用量。

在选择压饼或散茶时，还需要考虑个人的饮茶需求和喜好。如果你倾向于携带、保存和收藏，以及希望享受茶叶陈化后独特的熟化风味，那么压饼是一个不错的选择。而如果你更注重茶汤的口感和清新度，以及喜欢更加灵活的冲泡方式，那么散茶会更加合适。

总的来说，福鼎白茶压饼和散茶各有千秋，选择适合自己的形式更为重要。不论是压饼还是散茶，都要选用正宗的福鼎白茶材料，并在饮用前仔细品鉴，才能体验到更佳的白茶风味。