福鼎白茶是著名的白茶之一，因其独特的产地和加工工艺，受到了广大茶叶爱好者的喜爱。福鼎白茶的品质和口感受天气的影响较大，所以不同年份的天气状况会直接影响福鼎白茶的品质。

16年：福鼎白茶在2016年的天气状况相对较好，这一年的天气温暖湿润，有盛雨的季节，这为茶树的生长提供了良好的环境。而湿湿润的天气也有利于福鼎白茶的发酵和氧化，使得茶叶更加醇厚。

17年：2017年的天气相对来说不太理想，这一年福鼎的天气偏热且干燥，雨水相对较少。这种干燥的天气会使得茶树生长受到一定的影响，茶叶产量相对减少，品质也稍有下降。所以，从品质角度来说，17年并不是福鼎白茶更好的年份。

18年：2018年的天气条件较为理想，全年的天气温暖湿润，雨量适中。这种湿润的天气有助于茶树的健康生长，茶叶的产量和质量都相对较好。18年的福鼎白茶口感鲜爽，香气浓郁，茶汤清亮，回甜持久，受到了许多茶叶爱好者的喜爱。

19年：2019年的天气状况相对较好，整年天气温暖湿润，雨水充沛。这种湿润的天气使得茶树生长良好，茶叶的产量和品质都较高。19年的福鼎白茶口感醇厚，汤色明亮，香气浓郁，回甘持久，茶叶内含的有机物质得到了更好的释放。

综合来看，16年、18年和19年都是福鼎白茶口感更好的年份。其中，16年的天气温暖湿润，有利于茶叶的发酵和氧化；18年和19年的天气温暖湿润，雨量适中，对茶树生长和茶叶品质都有利。而在17年，福鼎的天气较为干燥，对茶叶品质产生了一定的影响，所以在这一年的福鼎白茶品质相对较差。当然，以上只是从天气的角度来分析福鼎白茶的品质，并不能完全决定一个年份的茶叶好坏，因为除了天气外，还有其他因素如茶叶的种植、摘取和加工等都会对茶叶的质量产生影响。