福鼎白茶是福建省福鼎市特产，以其扑鼻而来的清香和独特的口感而闻名于世。而福鼎白茶中的一种--高山茶更是受到茶叶爱好者的追捧。关于福鼎白茶高山茶的特点、区别和山脉，我们将一一进行介绍。

福鼎白茶高山茶的特点

福鼎白茶高山茶，以其生长在海拔800米以上的高山茶园而得名。其特点主要有以下几个方面：

首先，福鼎白茶高山茶叶片肥厚，色泽嫩绿，带有银毫和茶芽，形状匀整。其茶芽饱满，叶面光洁，色泽鲜亮，表面覆盖着毫白。这是福鼎白茶高山茶的一大特点，也是其质量优良的标志。

其次，福鼎白茶高山茶的香气鲜爽，花香浓郁。高山茶生长在高海拔地区，气候清凉，潮湿，日照充足，这样的条件让福鼎白茶高山茶茶叶中的挥发性物质更加丰富，使得其具有独特的花香气息。

再次，福鼎白茶高山茶汤色黄绿明亮。由于高山茶种植在海拔较高的地方，叶片含有较高的氮、锌等矿物质，所以福鼎白茶高山茶的茶汤呈现出黄绿色，清澈明亮。茶汤带有花果香，回味甘醇。

福鼎白茶高山茶和平地茶的区别

福鼎白茶高山茶和平地茶的区别主要表现在以下几个方面：

首先，福鼎白茶高山茶的生长环境不同于平地茶。海拔较高的高山茶种植区气温较低，雨水较多，气候湿润，有利于茶叶的生长。而平地茶则生长在气候较为干燥的地区，温度较高，在生长过程中受到不同的自然环境因素的影响。

其次，福鼎白茶高山茶的叶片更加肥厚，色泽更鲜亮。高山茶生长环境光照充足，能够促使茶叶中的嫩芽更为饱满，叶片更加肥厚。而平地茶受到较高温度的影响，叶片相对较薄，并且茶芽的数量和质量也有所不同。

再次，福鼎白茶高山茶的口感更加醇厚。高山茶的生长环境使得茶叶中的挥发性物质含量更高，氨基酸和咖啡碱等物质也更加丰富，因此高山茶品质更为醇厚，茶汤回甘。

福鼎白茶高山茶所处山脉

福鼎白茶高山茶主要生长在福建境内的武夷山脉和大兴山脉等地。武夷山是著名的风景名胜，也是福建白茶的重要产区之一。其地理环境和气候条件得天独厚，给福鼎白茶高山茶的生长提供了得天独厚的条件。

福鼎白茶高山茶泡不绿的原因

福鼎白茶高山茶泡水时不容易泡出绿色，主要是由其茶叶表面覆盖着毫白所导致。福鼎白茶高山茶的新叶冠尖多为嫩芽，其上生长的茶毫覆盖在茶叶表面，形成了白茶特有的毫白。而茶叶中的叶绿素主要分布在叶片内部，所以即使将福鼎白茶高山茶冲泡成茶汤，其茶汤颜色仍然是黄绿色。

概括

福鼎白茶高山茶以其茶叶肥厚、香气浓郁、汤色明亮等特点而备受青睐。与平地茶相比，福鼎白茶高山茶在生长环境、叶片特点和口感上有明显区别。福鼎白茶高山茶主要生长在福建的武夷山脉和大兴山脉等山区。其茶叶泡水时不容易泡出绿色，即是由于茶叶表面的毫白覆盖所致。福鼎白茶高山茶独特的特点让人流连忘返，成为茶叶爱好者们品味的好选择。