福鼎老白茶和白茶都是中国白茶的代表，它们都采用一芽一叶的嫩叶作为原料，经过自然萎凋、杀青、干燥等工艺制成。然而，福鼎老白茶和一般的白茶在生产工艺、茶叶外观、口感等方面存在一些细微的区别。

一、福鼎老白茶的制作工艺独特。福鼎老白茶采用的是长时间的自然萎凋和室内干燥的工艺，让茶叶的氧化程度较低，因此其颜色较为绿润，茶清亮。而一般的白茶则采用较短时间的自然萎凋和室外晾晒的工艺，让茶叶的氧化程度较高，因此其颜色较为黄褐，茶较为澄黄。

二、福鼎老白茶的产区更加有限。福鼎老白茶主要产于中国福建福鼎地区，由于福鼎地区的气候和土环境独特，所产的茶叶质量更为优异。而一般的白茶则可以产于福建的其他地区，茶叶的品质有所差异。

三、福鼎老白茶的口感更为浓。由于福鼎老白茶经过长时间的自然萎凋和室内干燥，茶叶中的水分流失较少，使得茶叶的内含物质更为丰富，口感更加醇厚。而一般的白茶则由于较短时间的自然萎凋和室外晾晒，茶叶中的水分流失较多，因此口感相对较淡。

综上所述，福鼎老白茶与一般的白茶在制作工艺、茶叶外观、口感等方面存在一些细微的区别。福鼎老白茶以其独特的制作工艺和口感受到了众多茶友的喜爱，而一般的白茶也有其独特的魅力。无论是选择哪种白茶，都能品味到白茶独特的香气和口感，感受到中国茶文化的博大精深。