十年老白茶是指经过十年时间存放而成熟的白茶。白茶是一种以嫩叶为原料，经过摘采、杀青、晾凉等工序制作而成的茶叶，其中包括了新芽和一至两个嫩叶。相比于其他茶叶，白茶制作工艺相对简单，因此保留了茶叶的原汁原味。十年的时间对于茶叶来说是一个相对较长的时间，因此十年老白茶在香气、味道等方面都有了较大的变化。下面将从性与寒性以及味道两个方面来分别介绍。

十年老白茶既有性又有寒性的特点。根据中医传统理论，茶叶具有寒、凉、平、和热等不同的性质。而白茶由于在制作过程中没有经过高加工，因此保留了较多的性成分。而此时经过十年时间的陈化，茶叶中的冷凉成分也逐渐增加。因此，十年老白茶具有性与寒性并存的特点。一方面，它可以暖人体，促进血液循环，缓解寒冷引起的不适；另一方面，它也具有清热解渴，清凉降火的作用。

关于味道，十年老白茶具有独特的香气和口感。十年时间的陈化使茶叶中的化学成分得到了充分的转化和融合，味道变得更加成熟、饱满。十年老白茶的香气主要呈现出花香、果香、蜜香等多种香气混合的特点，散发出一种沁人心脾的芳香。在口感上，十年老白茶具有浓而醇厚的口感，回甜也十分明显。喝一口十年老白茶，可以感受到茶在口腔中展开来，带来一种柔而持久的口感。

综合来看，十年老白茶既可以暖身体，又有清凉解渴的作用。它具有独特的香气和口感，令人流连忘返。无论是追求身体保健还是享受茶香的人，都可以尝试品尝一杯十年老白茶，享受它独特的魅力。通过十年老白茶的陈化过程，茶叶的品质得到了更进一步的提升，让人们对白茶有了更加深入的了解。