福鼎白茶和生普是两种不同类型的茶，有着明显的区别和特点。

1. 生普茶：

生普茶是指经过发酵的普洱茶，是云南省普洱茶产区特有的一种茶叶。生普茶叶饼或砖经过发酵和自然陈化，一般需要数年或几十年以上的时间。生普茶的特点是颜色鲜绿，茶汤色浅黄绿，滋味苦涩，茶性偏凉。

生普茶的品质受制作工艺和储存时间的影响很大，如果制作工艺不当或储存时间过短，茶叶可能会有青涩的味道，苦涩感也会较强。

2. 福鼎白茶：

福鼎白茶是指福建福鼎地区所产的一种非发酵茶。福鼎白茶叶形状多样，有白毫银针、寿眉、白牡丹等品种。福鼎白茶的特点是外形条索紧结，白毫显露，茶汤呈金黄色，清香高长，滋味鲜爽，茶性温和。

福鼎白茶的制作工艺独特，以捻揉工艺来保持茶叶的完整性和形状。同时，福鼎白茶的制作过程中没有经过明显的杀青、搓揉、发酵等步骤，因此保留了茶叶的天然风味和鲜爽口感。

福鼎白茶和生普茶在外形、制作工艺、发酵程度、香气、滋味和茶性等方面都有明显区别。

- 外形：福鼎白茶条索紧结，白毫显露；生普茶叶饼或砖。

- 制作工艺：福鼎白茶以捻揉为主的制作工艺，不进行明显的发酵过程；生普茶经过发酵和陈化。

- 香气：福鼎白茶清香高长；生普茶的香气相对较重，带有独特的陈化香气。

- 滋味：福鼎白茶鲜爽，口感柔和；生普茶茶汤滋味苦涩，偏凉。

- 茶性：福鼎白茶温和；生普茶偏凉。

评价：

福鼎白茶因其鲜爽的滋味和温和的茶性受到很多茶友的喜爱。它的制作工艺注重保持茶叶的完整性和形状，既能保留茶叶的外形美观，又能使茶汤的香气丰富。福鼎白茶的滋味清爽，茶底甘甜，口感柔和顺滑。同时，由于福鼎白茶没有经过明显的发酵过程，茶叶中的营养物质保存较好，具有较高的保健功效。

生普茶的陈化过程使其具有特殊的陈化香气，这种香气在茶叶经过数年以上的陈化之后才会显现出来。生普茶的茶汤滋味苦涩，但也因此能够引起消化液的分泌，有助于消化和祛湿。生普茶也有较高的保健功效，据说可以帮助消化、清热解、降脂减肥等。

综上所述，福鼎白茶和生普茶在外形、制作工艺、香气、滋味和茶性等方面都有明显的区别。福鼎白茶以其鲜爽的滋味和温和的茶性备受喜爱，而生普茶则因其特殊的陈化香气和降脂减肥的功效而备受关注。每种茶都有其独特的风味和价值，选择茶叶要根据个人口味和需求来决定。