新白茶是一种具有独特口感和香气的茶叶，因其白毫显露且未经发酵，所以被称为“新白茶”。然而，多人发现新白茶茶叶往往会发黄发卷，并带有一些青味，这引发了一些疑问。在本文中，我们将讨论新白茶茶叶的这些特点是否正常，以及为什么会出现这些现象。

新白茶在采摘后，经过一定的处理（如晒青、杀青等）后制成茶叶。由于新白茶的存储时间相对较短，茶叶中的水分含量较高，因此在存放过程中，茶叶会发黄发卷。这是因为茶叶吸收了空气中的水分，导致其结构发生变化，并产生了一些氧化反应。这些反应会引起茶叶的变色和卷曲。

此外，新白茶在制作过程中，由于杀青的时间相对较短，茶叶中的叶绿素没有完全转化为类黄酮物质，因此茶叶保留了一些青味。这就是为什么新白茶会有一点青味的原因。

当人们泡制新白茶时，茶叶中的色素会溶解在水中，这就决定了新白茶的颜色。一般来说，新白茶泡出来的颜色呈金黄色至橙黄色，有时还带有一些绿色。这是因为茶叶中的色素成分和其他化合物与水发生反应，形成了一种独特的色泽。

最后，如果新白茶存放时间过长，茶叶中的水分会逐渐蒸发，导致茶叶变得干燥。这时茶叶中的类黄酮物质会发生氧化反应，形成了特有的陈香味，茶叶也因此转化为老白茶。所以，如果新白茶放久了，茶叶的色泽和味道会发生变化，从而成为老白茶。

总结来说，新白茶茶叶发黄发卷以及带有一些青味是正常现象。新白茶泡出来的颜色呈金黄色至橙黄色，并带有一些绿色。而新白茶放久了会逐渐转化为老白茶。这些特点是因为茶叶在制作过程中的处理方法和存储条件导致的。无论是新白茶还是老白茶，它们都有各自独特的风味和香气，吸引着茶叶爱好者们的欣和品尝。