福鼎白茶，作为十大名茶之一，有着悠久的历史和丰富的种类。在福鼎白茶的分类中，有明前白茶和明后白茶两个不同的品种。它们在采摘时间、外观、香气和口感等方面都有所区别。本文将详细介绍福鼎白茶的这两种不同品种，以及它们的特点和鉴别方法。

一、明前白茶

明前白茶是指在谷雨前后采摘并制作的福鼎白茶。谷雨是农历二十四节气中的第六个节气，一般在4月20日左右，这个时候气温回升，雨水充足，正是白茶的生长和发芽季节。明前白茶采摘的时间较早，制作工艺较为简单，茶叶颜色淡绿，白毫显露，外形紧结，香气鲜爽，口感清淡鲜美，汤色黄绿明亮。

明前白茶有着鲜香可口的特点，被誉为“女儿茶”。它的制作工艺相对简单，主要包括采摘、摊凉、杀青、晒干等步骤。采摘时要选择嫩芽、嫩叶较多的茶树，遵循手摘的原则，保证茶叶的整齐和完整度。摊凉是指将采摘的茶叶散在竹席上晾晒，以降低茶叶的水分含量。杀青是将茶叶投入高温锅中迅速烘干，以使茶叶失去鲜叶的特有气味。晒干是将杀青的茶叶摊在广场上曝晒，使其水分含量降至7-8%。

二、明后白茶

明后白茶是指在谷雨之后采摘并制作的福鼎白茶。谷雨过后，气温回升，阳光充足，茶树生长迅速，茶叶也变得肥壮。明后白茶采摘时间较晚，制作工艺相对复杂，茶叶颜色呈现深绿色，白毫更加突出，外形松散，香气芬芳，口感醇厚，汤色橙黄醇厚。

明后白茶以“醇厚”为特点，被誉为“男人茶”。它的制作工艺相对复杂，主要包括采摘、萎凋、揉捻、杀青、干燥等步骤。采摘时要选择茶树上的肥壮嫩芽和嫩叶，不宜过大或过小。萎凋是将采摘的茶叶放置在通风的场所，使其失去部分水分，增加柔韧度。揉捻是用手掌按揉茶叶，以破坏茶叶细胞的结构，有利于茶汁的释放。杀青是将茶叶投入高温锅中进行短时间的高温处理，快速烘干茶叶。干燥是将杀青的茶叶放置在通风处晾晒，以使茶叶的含水量在5%以下。

三、明前和明后的区别与鉴别

1. 采摘时间：明前白茶在谷雨之前采摘，明后白茶在谷雨之后采摘。

2. 茶叶颜色：明前白茶呈淡绿色，明后白茶呈深绿色。

3. 白毫显露：明前白茶白毫相对较少，明后白茶有着更多的白毫。

4. 外形紧结与松散：明前白茶外形紧结，明后白茶外形松散。

5. 香气和口感：明前白茶香气鲜爽，口感清淡鲜美；明后白茶香气芬芳，口感醇厚。

6. 汤色：明前白茶汤色黄绿明亮；明后白茶汤色橙黄醇厚。

要鉴别福鼎白茶的明前和明后，可以通过观察茶叶的外形和颜色，闻茶叶的香气，品茶汤的颜色和口感等方面来判断。明前白茶整体来说色泽较浅，香气清淡，口感鲜爽；明后白茶颜色较深，香气馥郁，口感醇厚。同时，根据茶叶的采摘时间、生长环境、制作工艺等因素也可以进行初步的鉴别。

福鼎白茶明前和明后两种不同品种，各自有着独特的特点和风味。无论是明前白茶的清淡鲜美，还是明后白茶的醇厚香气，都深受茶叶爱好者的喜爱。无论是作为日常饮用的首选，还是送礼品尝的佳选，福鼎白茶都能带给人们独特的茶香体验。

精彩评论

学写作的分明丧失 2023-07-20

如果非要按照节气划分，白茶的确能分出明前茶和雨前茶。 其中，白毫银针，肯定是要被列入明前茶的。 根据往年的规律，福鼎春白茶的开采时间，一般在三月的中下旬。

魏海娜 2023-07-20

福鼎白茶有明前茶-福鼎白茶是明前好还是明后好 喝福鼎白茶的禁忌 明前茶是指清明节前采制的茶叶，汕头品质好的眉由于清明前气普遍较低不受虫害侵扰。

富叔 2023-07-20

明后茶:有明前固有明后；4月4—4月20号右采摘的，那基本就是明后茶了；但基本都在清明后谷雨前；从时间来对比明前，老白茶天怎么泡好呢图片明后茶，就差那么几天。

Phil 2023-07-20

白牡丹的等级分为三级，即特级、一级和二级。福鼎白茶的品质可以从其色、香、味、形、气、质等方面加以区分。在同一等级的白茶中，饼茶和散茶之间没有绝对差异。福鼎白茶的“明前”和“明后”指的是采摘时间不同的价格两个茶。明前茶是指在谷雨前后采摘，福鼎白茶供应链批发个体户通常是4月份，明后茶则是在谷雨后采摘。

写给傻傻的自己 2023-07-20

1 最近，收到了一条很有代表性的问题: “春茶里，头采茶、明前茶、雨前茶，分别是什么？哪个更好？” 那么，就以福鼎白茶为例子，把这些基础知识说清楚，避免新朋友弄混淆。

高考数学呆哥 2023-07-20

光冲“明前银针”这个说法，老白茶口感发涩是怎么回事福鼎白茶怎样销售的比较好就值得斟酌一二。 在春白茶上市前夕，福鼎白茶批发店在哪儿进货这6点关于春白茶选购的前明冷知识。

haibaraemily 2023-07-20

福鼎白茶明前和三春-白茶明前茶和明后茶有什么区别 当年的福鼎白茶新茶细细闻嗅香气比较清新，安顺贡眉哪家好福鼎白茶四川店电话地址与绿茶接近。