福鼎白茶以香气高长、滋味醇融而著称。为了煮出好喝又香的福鼎白茶，需要注意以下几个步骤：

之一步：选择优质的福鼎白茶。好的福鼎白茶叶外形完整，嫩芽肥壮，掐开叶片色泽白花、如银，茶香浓郁。

第二步：准备陶瓷制品作为煮茶器具。陶瓷能保持茶叶原有的风味，且能较好的保持温度。

第三步：选用好的水质。更好使用纯净水或泉水进行煮茶。避免使用自来水或含有较多杂质的水，以免影响茶汤口感和香气。

第四步：掌握好水温。福鼎白茶的适宜水温在80℃-90℃之间。可将水煮沸后，稍稍放凉至适宜温度。

第五步：茶器预热。将陶瓷茶具用热水进行冲洗，让整个茶器都保持在较高的温度。

第六步：用花样水冲泡茶叶。将煮好的水倒入陶瓷茶盖中，再将福鼎白茶放入茶盖中。注意水的分量掌握，一般以5克茶叶配以150毫升的水为宜。

第七步：控制好时间。初次冲泡的时间较长，大约为1-2分钟，以使茶叶完全展开。后续的每一次冲泡时间可以逐渐延长，以便提取出更多的茶汤。

第八步：煮茶过程中要注意掌握好冲泡次数。一杯好茶可经4-5次冲泡，每一次冲泡都可使茶汤的风味更浓郁，回味更悠长。

第九步：品尝福鼎白茶。将冲泡后的茶汤倒入品茗杯中，闻其香气，然后小口品尝，细细回味其中的风味。

总结起来，要煮出好喝又香的福鼎白茶，需要选择优质的茶叶，准备好的器具，掌握好水温和冲泡的时间和次数，最后仔细品味福鼎白茶的香气和味道。