福鼎白茶是传统名茶之一，以产于福建福鼎市而得名。福鼎白茶分为七大产区，它们分别是：

1.天荒坪（天香）、平和

天荒坪是福鼎白茶的主要产区之一，也是福建白茶的发源地之一。这里地势平缓，气候温和湿润，土壤肥沃，非常适宜白茶的生长。天荒坪的白茶产量丰富，品质也很高，尤以天香、平和两地的白茶最为有名。天香白茶叶色嫩绿，汤色清亮，口感醇和，香气持久；平和白茶叶片肥厚圆润，质地嫩滑，口感甘醇。

2.松溪

松溪是福鼎白茶的另一个重要产区，也是著名的白茶产区之一。这里山高林密，气候凉爽湿润，土壤疏松肥沃，适合白茶的生长。松溪白茶产量丰富，品质上乘，尤以溪尾白茶最为有名。溪尾白茶叶形卷曲均匀，色泽嫩绿明亮，香气清雅，滋味鲜爽。

3.黄岩、大旺

黄岩和大旺是福鼎白茶的两个重要产区，位于市区周边地区。这两个地方的气候相对较温和，土壤也比较疏松肥沃，非常适合白茶的生长。黄岩和大旺的白茶品质优良，闻名于世。黄岩白茶叶色嫩绿，汤色清亮，滋味鲜爽；大旺白茶叶片肥壮饱满，色泽亮丽，滋味回甘。

4.沙埝

沙埝是福鼎白茶的一个新兴产区，位于福鼎市南部的海拔600米左右的山区。这里气候凉爽湿润，土壤肥沃，适宜白茶的生长。沙埝的白茶品质高超，颇受市场青睐。沙埝白茶叶形卷曲紧密，色泽明亮，香气高雅，滋味鲜爽。

5.西坑

西坑是福鼎白茶的重要产区之一，位于福鼎市西南部的山区。这里地势较高，气候凉爽湿润，土壤肥沃，非常适合白茶的生长。西坑的白茶品质上乘，尤以白鹿眉最为有名。白鹿眉叶形卷曲紧密，色泽黄绿，香气高雅，滋味甘醇。

6.南塘

南塘是福鼎白茶的一个较小产区，位于福鼎市的南部。这里气候温和湿润，土壤肥沃，适宜白茶的生长。南塘的白茶品质上乘，尤以白牡丹最为有名。白牡丹叶形肥厚圆润，色泽亮丽，香气清香持久，滋味醇和。

7.姑婆山

姑婆山是福鼎白茶的一个小产区，位于福鼎市东南部的山区。这里山高林密，气候凉爽湿润，土壤肥沃，适宜白茶的生长。姑婆山的白茶品质上佳，尤以寿夫人最为有名。寿夫人叶形卷曲紧密，色泽嫩绿，香气高雅，滋味醇和。

以上是福鼎白茶的七大产区，每个产区都有其独特的地理环境和气候条件，这些因素共同促进了当地白茶的生长和品质的提高。福鼎白茶因其独特的香气和口感而备受喜爱，如今已成为国内外茶叶市场的重要品种。