白茶是中国传统茶叶中的一类，以其独特的制作工艺和独特的香气而闻名。而老白茶，则是指经过一时间存放后，茶叶发生了一系列变化，味道更加柔和，香气更为浓。那么，什么样的白茶能变成老白茶？老白茶的颜色会有怎样的变化呢？

白茶是以福建省为主要产区的一类茶叶，传统的白茶制作工艺以采摘嫩芽，摊晾干燥的方式制成。而对于能够变成老白茶的白茶，一般是需要经过一定的存放时间后，因茶叶内部活性物质的反应，使茶叶发生变化，味道更为浓，香气更为独特。

首先，什么样的白茶能变成老白茶？一般来说，以毛尖为茶叶的品种更容易变成老白茶。毛尖茶叶较为嫩嫩，质地相对较软，容易吸收空气中的湿度，与环境中的微生物发生反应，从而促使茶叶发生变化。同时，毛尖茶叶的制作工艺相对简单，制作过程中没有进行额外的处理，使得茶叶的外在特征得以保留，便于后续的存放和变化。

其次，老白茶的颜色会有怎样的变化呢？一般来说，经过一时间的存放后，白茶的颜色会从原本的青绿色逐渐变成淡黄色，甚至稍微带有一些红褐色。这是因为茶叶中的色素分子在氧化和降解的过程中发生了变化。此外，随着时间的推移，茶叶的颜色还会越来越深，直至变成红褐色。

再次，白茶怎么变成老白茶？白茶变成老白茶需要经过存放的过程，通常是存放在通风、干燥而无异味的环境中。在适宜的环境条件下，茶叶会逐渐与空气中的微生物进行作用，茶叶中的物质得到进一步的转化和降解，从而形成老白茶的特有味道和香气。

最后，什么样的茶叫白茶？白茶是指以嫩芽为原料，经过采摘、晾晒等制作工艺制成的茶叶。白茶的制作工艺相对简单，没有经过发酵、揉捻等步骤，保留了茶叶原有的特征和营养成分。白茶具有淡淡的花香和清新的口感，茶叶呈现出青绿色，色偏黄。

总之，老白茶是白茶在一定的存放时间后，茶叶发生变化形成的一种特殊茶叶。毛尖茶叶更容易变成老白茶，老白茶的颜色会逐渐从青绿色转变为淡黄色甚至红褐色。茶叶的存放过程是白茶变成老白茶的关键，适宜的环境条件和作用时间能够促使茶叶发生变化。白茶是以嫩芽为原料制成的茶叶，保留了原有的花香和口感，茶叶呈现青绿色，色偏黄。无论是白茶还是老白茶，都具有自己独特的品质和魅力，颇受茶叶爱好者的喜爱。