老白茶是一种特殊的茶叶，产于中国福建省。它是通过特殊的制作工艺使茶叶发酵变色的，在制作过程中需要经历较长时间的发酵，因此茶叶颜色会由绿变为黄。老白茶在制作和保存过程中需要特别注意，而茶叶底的嫩度和颜色是判断茶叶品质的重要依据。

首先，老白茶叶底嫩与颜色会直接影响到茶叶的质量。嫩度是指茶叶底的柔软程度，嫩度越高，茶叶的品质越优秀。而对于老白茶来说，茶叶底嫩度通常会比较高，因为经过长时间的发酵，茶叶中的鞣酸成分逐渐降解，导致茶叶变得柔软。因此，当人们选择老白茶时，可以通过观察茶叶底的嫩度来判断茶叶的品质。

其次，老白茶叶底会很硬，这是因为老白茶制作过程中的发酵时间较长，其茶叶底含有较多的水分，但也会相应地导致茶叶底变得较为硬实。因此，当人们在购买老白茶时，可以轻轻捏一下茶叶底，如果感觉茶叶底很硬，那么说明茶叶的发酵程度较好。

此外，老白茶的茶叶底颜色也是判断茶叶品质的重要依据。老白茶的茶叶底通常呈现黄褐色或深褐色，这是因为在制作过程中，茶叶中的色素成分被氧化，导致茶叶底变色。而茶叶底颜色的深浅会直接影响茶叶的味道和品质。较为优质的老白茶叶底颜色会较深，并带有一定的光泽，而较差的茶叶则会呈现较浅的颜色。

综上所述，老白茶的茶叶底嫩度、硬度和颜色是判断茶叶品质的重要参考因素。在选择老白茶时，可以通过观察茶叶底的嫩度和颜色来判断茶叶的品质。茶叶底嫩度较高、硬度适中、颜色较深的老白茶往往是较为优质的茶叶，而茶叶底嫩度较低、硬度较高、颜色较浅的茶叶则可能品质较差。因此，通过对老白茶茶叶底的观察和分析，我们可以更好地选择到优质的老白茶。

精彩评论

石 2023-07-19

叶底嫩度 叶底的自然嫩度。1色泽白茶叶底怎么鉴定，品质好的活性白茶色泽绿中偏黄色或金黄色，白茶独到之处图片品质差的清晰白茶色泽呈灰褐色2香气。

王子月 2023-07-19

福鼎老白茶1995年茶砖眉茶砖 1995年的白茶砖 性价比高 存放多年老茶料压制而成！里外一口料！数量不多！此茶茶红亮清澈透亮，毫香嫩持久，滋味清醇微甜。入口顺，滋味甜。色清澈呈杏黄。

SunLau 2023-07-19

从叶底上来看，叶底嫩度以匀整、毫芽多的是质量比较好的老白茶，叶底带硬梗、叶张破碎、粗老的茶质量比较差的老白茶；颜色透亮的是质量比较好的老白茶。新茶的叶脉颜色。白茶主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，色黄亮，滋味醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧醇可口，还能起理作用。

卿未离 2023-07-19

暴晒的高操作简单暴力，就是放在太阳底下暴晒，正常的白茶工艺，在萎凋的过程中，都是要避开阳光最辣的正午时刻，可这些刚刚采集下来的叶芽，娇嫩嫩的。- ？近些年老白茶的风很大，市场需求变多，也就出来一批不良商家弄出一堆做旧老白茶，或高价或低价卖给不懂的消费者，那么我们如何鉴别一款老白茶是真的没有老还是做旧呢？ ？做旧的白茶。