福鼎老白茶是一种非常有名的传统名茶。它以其独特的口感和香气而闻名于世。和其他茶叶不同，老白茶的品质和口感会随着年份的增加而逐渐提升，更年份越久越好喝。这是因为老白茶经过时间的酝酿，茶叶中的有益物质变得更加浓郁。

首先，福鼎老白茶的年份越久越好喝是因为茶叶中的苦涩味逐渐转化为独特的甜味。当茶叶被摘下来后，经过阳光和空气的照射，茶叶中的苦味会逐渐消失。这个过程被称为“放养”，时间越久，苦涩味消失得越彻底，茶叶的味道会越来越甜。因此，越年份久的老白茶所具有的甜味越浓郁，口感也更加醇厚。

其次，老白茶随着年份的增加，茶叶中的营养成分会逐渐转化和提高。福鼎老白茶含有很多对人体有益的物质，如茶多酚、酶、氨基酸等。这些营养成分经过一段时间的发酵和氧化，会更好地被释放出来，让茶叶更具滋味和养分。因此，越久的老白茶所含有的营养成分越多，有助于提高人体的免疫力和健康。

最后，老白茶随着年份的增加，茶叶中的香气会愈加浓郁。福鼎老白茶的香气以花香和水果香为主，而这些香气需要时间来发酵和释放。随着年份的积累，老白茶所散发出的香气会更加独特和持久。品饮老白茶时，闻到茶香悠长的香气，也是享受茶叶的重要一环。

总的来说，福鼎老白茶的年份越久越好喝，主要是因为苦涩味转化为甜味、营养成分转化和提高以及香气的浓郁。当然，选择怎样的老白茶是一个非常个人的偏好，喜好不同的人会对不同年份的茶叶有不同的口味和感受。无论是喝年份较久的老白茶还是新鲜的茶叶，最重要的是能够品味其中的美味，并享受品茶带来的愉悦。