13年老白茶是一种经过多年陈化的白茶，具有独特的香气和口感。然而，有时候我们在闻到13年老白茶时会发现有一些酸味，这让一些茶友感到困惑，对于这种情况，我们需要从茶叶的特性和储存条件等方面进行考虑。

首先，老白茶本身具有一定的发酵性质。在白茶的制作过程中，茶叶会经历一定的发酵过程，这个过程中会产生一些有机酸，如乳酸、乙酸等。因此，新的白茶也会具有一定的酸味。而随着时间的推移，这些有机酸会在茶叶中进一步转化和降解，使得茶叶味道更加平和。

其次，老白茶的闷堆过程也会带来酸味。13年的陈化时间足够让茶叶充分进行发酵和陈化，但有时候在闻到老白茶时，我们会感觉到一些酸味。这可能是由于储存环境不当，导致茶叶在储存过程中发生霉变或发酵不完全的情况。如果发生了霉变，茶叶中的微生物会分解茶叶中的有机物，产生酸味。如果发酵不完全，茶叶中的有机物也会在储存过程中产生酸味。

那么，13年老白茶闻起来有点酸味是否正常呢？如果酸味不强烈且茶叶的口感仍然良好，那这种情况是正常的。而如果酸味过于明显，并伴有异味或其他异常情况，则可能是茶叶质量问题或储存条件不当所致。

针对13年老白茶闻起来有点酸味的情况，我们可以进行以下优化措：首先，可以尝试更换储存容器，使用密封性好的茶罐，并将其放置在阴凉、通风、干燥的环境中储存。其次，定期检查茶叶的品质，如果发现异味或茶叶质量下降，可以及时处理。最后，适量饮用和保存茶叶，避免长时间暴露在空气中。

总之，13年老白茶闻起来有点酸味是一种正常现象，但需要注意酸味程度和储存条件。通过合适的储存和保养，我们可以更好地享受到老白茶的香气和口感。

精彩评论

周祚 2023-07-19

所以品质好的老白茶，干茶香气闻起来是十分馥的。老白茶闻起来有酸味 可能是由3个原因造成的:一是老白茶在存转化过中堆积太密或者发酵过度造成的。在闻老白茶时出现酸味的情况，通常是由于老白茶不新或者储存环境不良所致。若是老白茶放置时间过长，自然会出现不新的情况。当然，若是老白茶储存环境不良。

菠菜 2023-07-19

白茶中含有较高糖类物质，仓储不良的情况下容易滋生微生物，微生物代谢过程中会产生酸性物质；生产实践中有一类白茶通过渥堆手做旧，操作不良便容易产生酸馊味。答案是否定的，2017政和白牡丹白茶喝到发出酸味的白茶，福鼎白茶黑盒图片高清大全和存茶年份的受潮多少没有关系。白茶有酸味是怎么回事 关注六茶。

桐楷 2023-07-19

为的有酸味的就是让茶青颜色改变，变得暗淡、深沉，从而打上老白茶的二是名号混淆视听。后果就是茶叶在高高湿的环境中，过度发酵，养分流失、变质，就好像那些经历发酵后的存放酸味食物一样。