福建白茶作为中国传统的名茶之一，具有悠久的历史和越的口感，备受茶叶爱好者的喜爱。然而，对于福建白茶的泡制方式，有一个常见的争议就是：是用新茶还是陈茶更好呢？

首先，我们来了解一下福建白茶的特点。福建白茶是以福建省为产区，选用嫩芽和未展开的叶芽为原料制作而成的。福建白茶的制作过程非常简单，主要包括采摘、萎凋、杀青、晒干等步骤，因此能够较好地保留茶叶的自然香气和滋味。福建白茶有浓的花香和清新的茶香，口感醇厚，回持久，受到了大茶叶爱好者的喜爱。

对于福建白茶，有人认为新茶更好，因为新茶的滋味更活，茶叶的香气更浓。对于新茶来说，它还没有经过长时间的存放，茶叶中的香气和营养成分都相对完整，可以在泡茶的时候更好地释放出来。而且新茶的口感较为清爽，适合在饮用。所以，如果你喜欢口感清新的茶叶，那么用新茶泡制福建白茶是一个不错的选择。

然而，也有人认为陈茶更好。陈茶是指经过一时间的保存后的白茶，其特点是香气更为醇厚，口感更为丰富。由于陈茶已经在储存过程中逐渐经历了氧化和发酵，茶叶中的化学成分和香气都得到了进一步的提升。而且，陈茶还具备医价值，有助于消化和清热等功效。因此，如果你偏好较为醇厚的茶叶口感和具备医价值的茶叶，那么用陈茶泡制福建白茶可能更合适。

无论是使用新茶还是陈茶来泡制福建白茶，其实都可以得到美好的茶叶体验。选择使用新茶还是陈茶更多的是根据个人口味和喜好。如果你喜欢清新爽口的茶叶，可以选择新茶；如果你喜欢醇厚丰富的茶叶，可以选择陈茶。另外，无论是用新茶还是陈茶泡制福建白茶，都无需煮沸，只需要用80℃右的水冲泡即可，更好地保留茶叶的香气和滋味。

综上所述，福建白茶的制作方式可以根据个人口味而选择使用新茶或陈茶。无论是用新茶还是陈茶来泡制福建白茶，都能够体验到其独特的香气和口感。在享受福建白茶的同时，也要根据个人的喜好来选择是否使用新茶或陈茶，以获得更好的茶叶体验。