白茶是中国传统的名茶之一，在茶叶中具有独特的地位。白茶的制作工艺简单，以嫩的茶芽为原料，经过摘采、杀青、晾晒等步骤，不经过揉捻等加工工序。白茶茶叶外形呈灰绿色，色泽亮，有银毫，故而得名。白茶的口感清淡，香气芬芳，具有甜回的特点。然而，不同年份的白茶却有着不同的特点，年份短的白茶往往会呈现出涩口的现象，而年份久远的白茶则常常被认为更加醇厚顺口。

年份短的白茶为什么会涩口呢？这是因为白茶中的茶多酚和儿茶素含量相对较高。茶多酚具有收敛作用，儿茶素则具有收敛和涩口的特点。年份短的白茶制作后时间较短，茶叶中的茶多酚和儿茶素没有完全氧化，仍然保留较多的收敛性物质。这些物质在冲泡时会与口腔中的蛋白质结合，使口感变得涩口。

而白茶年份越久越好的原因，则与茶叶中的一些化学成分有关。年份久远的白茶，经过长时间的自然陈化，茶叶中的茶多酚和儿茶素会逐渐发生氧化和聚合反应。这些化学变化使得茶叶中的苦涩物质减少，同时产生了更多的香气和甜成分。因此，年份久远的白茶更加醇厚顺口，口感更加丰富。

十年老白茶泡的有点涩的现象可以解释为，十年的时间虽然可以使白茶变得醇厚，但部分茶叶中的茶多酚和儿茶素仍然存在。这些物质在冲泡时会与水分子发生反应，产生涩口的感觉。不过，这种涩口往往是微妙的，与年份短的白茶相比，并不会显得特别明显。

总的来说，年份短的白茶由于茶多酚和儿茶素含量较高，会呈现出涩口的特点。而年份久远的白茶则由于茶叶中的化学成分发生了变化，更加醇厚顺口。唯一需要注意的是，十年以上的老白茶可能会泡出微妙的涩口，但并不会影响其整体的口感享受。对于喜欢茶味浓厚的人来说，十年老白茶更是一种享受。

精彩评论

加景长 2023-07-19

老白茶喝起来有明显涩味，一般有两类原因。一是品质问题；二是冲泡问题。先说品质。在茶树生长过程中。喝白茶白茶出现涩是什么原因泡茶方式不对投茶量太多，泡茶时间过长，都会导致白茶中的苦味物质析出太多，进而增强茶的走水苦涩感，比如说新茶在沸水的冲泡之后。

忻玲 2023-07-19

水质，也是白茶冲泡后呈现涩味的一个极重要原因。 去年在上海的时候，有一个阶，用上海买的入口桶装水泡茶，无论怎么泡，那白茶都是涩的或者是。 从新白茶泡到老白茶，再从银针牡丹一路泡到眉。老白茶涩的原因是多方面的。首先，老白茶的制作工艺与普通茶叶有所不同，其经历了发酵、烘焙等过程，加工时间长，茶叶的成分会发生改变，导致茶叶的涩感增加。另外。

亲爱的早上好吖 2023-07-19

如果茶叶放多了，也是会出现涩感。另外，冲泡方式不对，也会出现苦涩。白茶冲泡选用白瓷碗为。

冷炎 2023-07-19

如果出现苦涩感，一般是有这几个原因:茶叶比较新、闷泡、投茶量过多，刚压制的紧压茶饼，也容易出现苦涩感。 几大产区的苦涩度也有所不同，每个人对苦涩感的是不是接受程度不同。这是因为，品质再好的白茶，也要用对冲泡方法，才能表现出原汁原味。 不恰当的冲泡方式，则会让白茶的萎凋优点被大大掩。 其中，最容易被忽略的我们一点，就是泡茶时所选择的水。 一款白茶。