煮白茶是一种传统的茶叶制作方式，在中国茶文化中具有悠久的历史。白茶是一种以茶叶白毫为特点的茶品，其制作工艺精细，口感清爽。煮白茶的功效与作用也是备受人们关注的话题。然而，虽然煮白茶具有一定的保健作用，但也存在一些禁忌需要注意。

煮白茶的功效与作用主要体现在以下几个方面：

1. 清热解暑。白茶具有清凉的特点，饮用适量的煮白茶可以降低体，缓解暑热，其适合饮用。

2. 增强免疫力。白茶中富含多种维生素、氨基酸和茶多酚等营养物质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。

3. 降血压。煮白茶中的茶多酚具有降低血压的作用，对高血压患者有一定的帮助。

4. 抗氧化。煮白茶中富含的茶多酚具有较强的抗氧化能力，可以缓细胞衰老，预防多种疾病。

然而，煮白茶也存在一些禁忌需要注意：

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜饮用煮白茶。白茶中的茶碱成分对于妇女和胎儿来说可能产生不良影响，建议重饮用。

2. 煮白茶的水过高或者煮茶时间过长，会导致茶叶中的有效成分流失过多，降低其保健功效，因此煮茶的时间和水需要掌握好。

3. 喝茶之前不要空腹饮用，容易导致胃肠功能不适，对身体健不利。

对于老白茶，由于其陈化过程中茶叶中的色氨酸和儿茶素等成分会逐渐转化为有物质丙氨酸，因此不建议长期饮用或大量饮用。其是老白茶患一些胃肠道疾病的人群，更应重饮用。

总的来说，适量饮用煮白茶对身体有益，可帮助清热解暑、增强免疫力、降血压和抗氧化等。然而，饮用前需要了解煮茶的正确方法，避免禁忌情况发生。此外，对于老白茶要注意副作用较大，不宜长期过量饮用。综上所述，我们在享受煮白茶带来的健益处时，应该科学合理地选择和饮用。