眉是一种中国传统名茶，生产于安溪县山镇。眉茶以“眉青芽”为原料，选用略微发育的茶芽和茶叶制作而成。这种茶叶外形修长筒形，呈青芽、青褐色，茶呈黄绿色，清香爽，滋味润回。

在茶的制作过程中，茶叶的发酵程度是一个非常重要的环节。发酵程度的不同会直接影响茶叶的品质特点。所以，我们有必要了解什么是全发酵茶？

全发酵茶指的是在茶的制作过程中，度和湿度适宜的情况下，茶叶的结构完全被破坏，茶酶被激活和消耗尽，茶叶的颜色和香味也发生了显著的变化。因此，全发酵茶的茶叶会变得比较黑，呈现出适的香气和独特的口感。

那么，眉是全发酵茶吗？

答案是否定的。事实上，眉茶只是部分发酵的茶，其发酵程度要比全发酵茶轻。在眉茶制作过程中，茶叶的发酵程度约为40%右。这种轻微的发酵程度让茶叶呈现出清香、爽和的口感和香气。因此，眉茶不算是全发酵茶。

眉茶的制作过程很独特，需要经过采摘、揉捻、杀青、发酵、烘干等过程。在这过程中，茶农需要特别留心茶叶的发酵程度和湿度，以保证眉茶的特色和品质。与全发酵茶相比，眉茶口感较清淡，茶香也相对轻柔，更适宜茶叶新人和品茶初学者。

当然，眉茶还是很好喝的。由于其口感和，茶味爽，从而爱好者都有不少。对于喜欢喝绿茶的人来说，眉茶是一个更有选择性的茶品种之一。

总结来说，与全发酵茶不同，眉茶只是部分发酵的茶，其口感和香气都独特。而且它非常适合那些喜欢喝和口感紧凑的茶叶的人。无论是对于茶叶新人还是对于品茶初学者，眉茶都是一种很好的选择。