白茶制作工艺周期图解步骤_白茶

白茶是我国传统名茶之一，以福建白茶最为著名。白茶制作工艺是一复杂而精细的过程，需要经历一系列的步骤。本文将通过图解的方式，详细介绍白茶制作的周期和步骤。

白茶制作工艺周期图解步骤

白茶制作工艺周期图解步骤图

白茶制作工艺周期图解步骤图片

白茶制作工艺周期图解步骤表

白茶制作工艺周期图解步骤

白茶的制作过程可以分为采摘、凋谢、杀青、揉捻、晾晒等几个主要步骤。下面将详细介绍每个步骤的具体内容。

1. 采摘：白茶采摘的关键是摘取上部嫩叶，要求嫩肥硕，未展开成叶，一般在清晨露珠消失之前进行采摘。采摘完后，需对采摘的茶叶进行筛查，剔除有病虫害或损伤的叶子。

2. 凋谢：采摘后的茶叶需要进行凋谢，使其变软，便于后续的加工过程。将采摘的茶叶铺在纱布或竹篾上，置于通风干燥的地方，让茶叶受到自然风力的吹拂，减少水分含量。

3. 杀青：凋谢后的茶叶需要进行杀青，即将其在高下进行烘烤，停止茶叶内部酵素的活动。杀青的度一般控制在100℃右，时间为1-2分。杀青后的茶叶颜色由随采摘时的绿转变为白。

4. 揉捻：杀青后的茶叶需要进行揉捻，这一步骤主要是让茶叶脱水、形成茶芽、调整茶叶的内外质构。揉捻一般采用手工或机械揉捻，持续时间约为30分。揉捻后的茶叶变得紧凑而有弹性。

5. 晾晒：揉捻后的茶叶需要进行晾晒，以降低茶叶的水分含量，提高保存稳定性。晾晒时，常采用自然风干或室内控干燥的方式。晾晒的时间根据天气状况而定，通常需要数天至几个星期。

白茶工艺制作过程表

下面是一张白茶工艺制作过程表，以便更好地理解白茶的制作过程。

白茶制作工艺周期图解步骤

| 步骤 | 内容 | 时间 |

| ------ | ------------------------- | -------- |

| 采摘 | 选择嫩叶进行采摘 | 清晨 |

| 筛查 | 剔除有病虫害或损伤的叶子 | 采摘后 |

| 凋谢 | 露珠消失前稍晾晒 | 通风1-2天 |

| 杀青 | 100℃高烘烤1-2分 | 1-2分 |

| 揉捻 | 手工或机械揉捻30分 | 30分 |

| 晾晒 | 自然风干或室内控干燥 | 数天-几个星期 |

概括全文

白茶制作工艺是一个复杂而精细的过程。从采摘到揉捻，每个步骤都需要细心操作，以保证茶叶的品质和口感。白茶的制作过程主要包括采摘、凋谢、杀青、揉捻和晾晒等几个关键步骤。在采摘时要选择嫩叶，并进行筛查，凋谢后的茶叶需要进行杀青以止酵。揉捻是为了调整茶叶的内外质构，晾晒则是为了降低茶叶的水分含量。通过这些步骤，最制作出的白茶具有独特的香气和口感，备受茶叶爱好者的喜爱。