白茶是我国传统的名优茶之一。被誉为茶中翡翠、活碧玉，素有“色翠、香溢、味醇、形美”的特点。而在白茶的品种中，根据采摘的老嫩程度，可以将其分为不同的类别。

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一、嫩芽白茶

嫩芽白茶是指采摘时以茶树嫩芽为主要原料的茶叶。这类茶叶的白毫比较嫩，色泽呈银白色。嫩芽白茶叶身细弯曲，芽头肥壮，充满弹性。其香气芬芳高雅，滋味清爽醇。常见的嫩芽白茶品种有白牡丹、眉等。

二、早白茶

早白茶是指在茶树刚长出新芽时，采摘的茶叶。这类茶叶的叶片嫩，带有细小的茸毛，色泽嫩绿。早白茶的香气清幽，滋味爽，常带有一丝甜味。常见的早白茶有白毫银针、白牡丹等。

三、老白茶

老白茶是指茶树经过长期生长后采摘的茶叶。这类茶叶的叶片较老，茸毛逐渐减少，呈金黄色。老白茶的香气独特，常伴有细腻的香味，滋味浓厚实。常见的老白茶有眉、白牡丹等。

综上所述，白茶依据采摘的老嫩程度可分为嫩芽白茶、早白茶和老白茶三类。嫩芽白茶以茶树嫩芽为主要原料，茶叶嫩，香气高雅；早白茶以茶树新芽为主要原料，茶叶清幽爽口；而老白茶则是经过长期生长的茶树采摘的茶叶，味道浓厚独特。不同类别的白茶有着各自的特点和风味，供茶友们品尝比较。

总之，白茶是茶界的瑰宝，其分类依据采摘的老嫩程度不同分为嫩芽白茶、早白茶和老白茶。每一类白茶都有其独特的特点和风味，各自受到茶友们的喜爱。无论是品鉴亦或是饮用，白茶都能带来一种独特的茶香与美好的体验。

精彩评论

程建人 2023-07-18

白茶，六大茶类之一，轻微发酵，性凉，主产于福建政和、福鼎等地，是采摘茶树叶或嫩芽为原料，经过萎凋、干燥等工艺制成，具有越陈越香的属性，根据采摘嫩度的不同。白茶按照采摘标准可分为-白茶分类依采摘老嫩可分为 白茶的种类主分为四类等级 根据品种和采摘标准的水仙不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、眉和眉。

扛刀走情场 2023-07-18

白茶的分类如下: 根据采摘标准，可分为白毫银针、白牡丹、眉 白毫银针——全部用芽头制作而成 白牡丹——一芽二叶为原料加工而成 眉——一芽四叶、芽叶连枝。

Three诗睿 2023-07-18

根据采摘标准的不同，白茶可分为芽茶(白毫银针)和叶茶(白牡丹、眉和眉)。 白毫银针 如果大白茶的茶树只采一个芽，那么成品就是白毫银针。白毫银针茶，顾名思义，芽头肥硕，身骨厚重。

LiCarly 2023-07-18

白茶是我国六大茶类其一，是采用当地茶树品种为原料，经萎凋、干燥、拣剔等工艺制成，而白茶根据采摘嫩度的不同，分为白牡丹、眉、白毫银针、眉四种；根据形制的不同。