普洱茶是中国传统的一种特殊茶叶，被泛认为具有降脂减肥、消食健胃、解解等功效。而白茶和黑茶是普洱茶的两个分支，虽然也属于发酵茶，但在制造过程和口感上有着显著的不同。

白茶是一种较为轻盈的茶叶，呈现出浅黄色或金黄色的色泽，其制造过程相对简单，主要包括采摘、晒干和传统的干燥工艺。由于不需要经过发酵过程，白茶保留了茶叶的原始气息和清新香味，有着淡雅的口感和花香气息。

黑茶，与白茶不同，需要经过完全的发酵过程。它的制造过程包括采摘、杀青、摊晾、堆制或堆堆入堆、晾晒、筛分等复杂步骤。这些独特的制造工艺赋予黑茶独特的口感和香气，呈现出红褐色或深红色的茶。黑茶的口感丰满，有时带有木质或陈香味，同时也具有一定的助消化的功效。

普洱茶相比之下，是一种发酵程度更深的茶叶。它的制造过程相对独特，包括采摘、杀青、揉捻、堆放、晾晒等步骤，其中堆放和存储是普洱茶特有的一款处理方法。普洱茶的茶叶形态多样，茶色和味道也有很大差异。浅层发酵的普洱茶呈现出较浅的红褐色茶，味道较为柔和，而深层发酵的普洱茶则呈现出深红色茶，带有一定的苦味和陈香味。

综上所述，普洱茶、白茶和黑茶在制造过程、口感和香气上都有着显著的差异。白茶以其轻盈的口感和清新的香气闻名，黑茶则以其醇厚的口感和陈香味著称。而普洱茶则更多样化，从浅层发酵到深层发酵茶叶的颜色、口感和香气都有很大的变化。这些不同之处为茶叶爱好者提供了更多选择，他们可以根据自己的喜好和需求选择适合自己的茶叶。因此，普洱白茶黑茶各有千秋，没有绝对的好与坏，只有个人口味的偏好。