福鼎白茶是一种优质的白茶，栽培于福建福鼎地区，具有特殊的品质和口感。福鼎白茶的内含物质及其含量主要包括以下几个方面。

1. 多酚类物质：福鼎白茶中含有丰富的多酚类物质，包括茶多酚、儿茶素和花青素等。这些多酚类物质是茶叶的重要活性成分，具有抗氧化、抗癌、抗衰老等多种生物活性，对保护心脑血管健康、预防肿瘤和延缓衰老都具有重要作用。

2. 氨基酸：福鼎白茶中含有丰富的氨基酸，尤其是茶多肽等多种氨基酸的组合。氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分，对维持人体正常生理功能和健康非常重要。它们能够提供身体所需的营养，并能促进新陈代谢和细胞再生等过程。

3. 咖啡碱和茶多酚酸：福鼎白茶中还含有适量的咖啡碱和茶多酚酸。咖啡碱是一种能够 *** 中枢神经的物质，有助于提神和增加代谢。茶多酚酸具有抗菌、抗炎、降脂降压等功能，对预防和改善一些慢性疾病具有一定的作用。

4. 矿物质：福鼎白茶中含有多种矿物质，如钾、钙、锌、铁和锰等。这些矿物质是人体正常生理功能所必需的微量元素，对维持正常的酸碱平衡、骨骼健康和新陈代谢有重要作用。

需要注意的是，福鼎白茶的内含物质及含量会受到不同因素的影响，如茶树品种、生长环境、采摘工艺和储存条件等。因此，在选择和饮用福鼎白茶时，应选择正规渠道购买，并注意保存和制作的方法，以保证茶叶中内含物质的质量和数量。除此之外，福鼎白茶还具有清热除焦、生津止渴、降压降脂等功效，是一种兼具健康和美味的饮品。