介绍和概括：

老白茶是中国传统的茶叶之一，以其独特的香气和口感受到了多茶叶爱好者的喜爱。在冲泡老白茶的过程中，碗是必不可少的工具。然而，很多人对于碗的使用方式存在疑惑，不知道是应该一直着还是打开着。同时，冲泡老白茶所需的时间和水也是决定茶味美不美的重要因素。下面将围绕这些问题进行详细解答。

老白茶碗要一直着还是打开着：

在冲泡老白茶的过程中，碗起到保的作用，能够帮助茶叶更好地释放出香气。因此，鉴于老白茶的特点，在泡茶的整个过程中保持碗的状态，不要打开子。这样可以保持茶水的度，增强茶叶的香气和口感。

老白茶用碗怎么泡：

1. 准备好老白茶和碗。

2. 将适量的老白茶放入碗中。

3. 烧开水，将水控制在80℃右。

4. 将热水倒入碗中，注意不要直接浇在茶叶上，从碗的一侧缓慢倒入。

5. 上子，保持5分右。

6. 慢慢品尝老白茶的香气和口感。

老白茶碗正确泡法：

正确的泡法应该是在整个冲泡过程中保持碗的状态，不打开子。这样可以充分保持茶水的度，让茶叶的香气和口感得到更好的展现。

老白茶碗冲泡时间和水：

老白茶的冲泡时间一般为5分右。水控制在80℃右最为合适。如果水过高，茶叶可能会变苦；如果水过低，茶叶的香气会无法充分释放出来。因此，控制好冲泡时间和水是冲泡老白茶的关键。

经过以上对老白茶碗的正确使用方式以及冲泡时间和水的介绍，希望能够帮助茶叶爱好者更好地享受老白茶的香气和口感。同时，通过正确的泡茶方法，也可以更好地体验到茶文化带来的内涵和魅力。