白茶是一种备受喜爱的茶叶，但有时候我们会发现白茶在泡制过程中并没有那么浓的香味。那么白茶为什么会没有香味呢？这可能涉及到多个因素，例如茶叶的品质、保存方式、制作工艺等等。下面将就此进行详细探讨。

首先，茶叶的品质是影响白茶香味的重要因素之一。好的白茶应该选用茶树的新芽和嫩叶制作，而且摘取的时候要在阳光照射下进行，这样能够保持茶叶的嫩度和充分的内在香气。如果选择的茶叶不够新或者是由于采摘不当导致了茶叶的损坏，那么茶叶的香味自然就会大打折扣。

其次，保存方式也会对白茶的香味产生一定的影响。由于白茶是未经发酵处理的茶叶，所以容易吸附空气中的异味以及湿度及度的变化。如果保存不当，茶叶很容易受潮、氧化，导致香气丧失。因此，为了保持白茶的香味，我们应该将其放置在通风、干燥、无异味的地方，是用密封罐或者是防潮袋进行保存。

最后，制作工艺也是影响白茶香味的关键一环。白茶的制作一般包括采摘、杀青和晾干等步骤。在这个过程中，如果对于每个环节的掌握不当，就会导致茶叶的香气丧失。比如在杀青过程中，如果杀青的度过高或时间过长，就会使得茶叶的香气挥发殆尽。因此，茶叶的制作工艺决定了白茶是否能够保留香气。

综上所述，白茶之所以会没什么香味，可能是由于茶叶的品质、保存方式以及制作工艺等多个因素综合作用的结果。为了能够享受到白茶的香味，我们应该选择新优质的茶叶，合理保存，并且关注制作过程中的细节。只有这样，我们才能品味到正宗的白茶的独特香气。