福鼎老白茶是福建省福鼎市特产，属于白茶的一种。福鼎老白茶是福建白茶中的贵族茶，是经过多年陈化的白茶，具有独特的陈香。其生产日期一般是指该批茶叶的采摘年份，福鼎老白茶16年生产日期即指该批茶叶的生产年份为2016年。

福鼎老白茶的生产过程非常繁琐，经过采摘、萎凋、杀青、晾晒等多道工序，然后进行包装存储，使其经过长时间的陈化，形成独特的风味。福鼎老白茶的制作过程需要严格控制温度、湿度等参数，才能保证茶叶的质量。福鼎老白茶所使用的茶叶都是福鼎市独山村、大棚山等地的老白茶树上采摘的嫩叶，采摘时期多在3月至4月之间。这些茶树由于树龄较长，茶叶质地相对较粗，但含有更多的营养和氨基酸，经过多年的陈化，茶叶会逐渐转化为金黄色的茶汤，味道更加浓郁。

福鼎老白茶是一种发酵度较高的茶叶，所以适宜陈放时间较长。一般来说，福鼎老白茶的陈化时间需要至少2年以上，才能达到理想的陈香味。也有一些茶商选择将福鼎老白茶陈化更久，甚至十几年以上，使其茶叶更加成熟，味道更加醇厚。

福鼎老白茶有着浓厚的陈香味和独特的口感，茶汤呈黄金色，入口回甘，口感饱满厚实。陈化后的福鼎老白茶还具有一定的用价值，对降低血脂、抗菌消炎等有一定的作用。而福鼎老白茶也经常被用于制作茶饼，以便储存和携带。

福鼎老白茶的生产厂家众多，其中一家较为有名的厂家是福鼎市独山茶厂。该茶厂始建于1953年，是福建省最早的白茶专业厂家之一。独山茶厂拥有一支经验丰富的茶叶加工技术团队，专业从事福鼎老白茶的生产，传统工艺与现代科技相结合，保证了福鼎老白茶的品质。

总之，福鼎老白茶是一种经过多年陈化的白茶，其生产日期标志着茶叶的采摘年份，福鼎老白茶16年生产日期即指该批茶叶的生产年份为2016年。福鼎老白茶的制作过程繁琐，需要严格控制温度、湿度等参数，使其经过长时间的陈化，形成独特的香味。福鼎老白茶的厂家众多，福鼎市独山茶厂是其中一家较为有名的厂家。福鼎老白茶具有浓郁的陈香味和独特的口感，茶汤黄金色，入口回甘，口感饱满厚实。福鼎老白茶还具有一定的用价值，对降低血脂、抗菌消炎等有一定的作用。