福鼎老白茶，是以福建福鼎所产的白茶为代表的一种茶叶。白茶与普洱、红茶、绿茶并称四大茶类，它是经过采摘、晾晒、烘干等手工工艺制作而成，具有独特的韵味和健康功效。

对于福鼎老白茶是否年份越久越好的问题，答案并非简单的肯定或否定。根据茶叶的保存条件和茶叶自身的特点来看，福鼎老白茶确实在一定年份后会产生更好的口感和香气，但并不是所有的福鼎老白茶都适合进行长时间的陈放。

首先，福鼎老白茶在制造过程中经过了较长时间的发酵，因此茶叶中的各种成分会随着时间的延长而转化。在新鲜的福鼎老白茶中，茶叶中的嫩芽、嫩叶含有较多的 *** 、茶多酚和其他有机酸等成分，口感较为浓烈。经过一段时间的陈放，茶叶中的 *** 等成分会逐渐分解，茶叶呈现出较为柔和和细腻的口感。所以，有些人会认为陈年的福鼎老白茶更为优质。

其次，福鼎老白茶在适当的陈放条件下，会经历一系列的氧化、发酵、挥发等化学变化，从而产生更多的香气和风味。随着时间的推移，茶叶中的各种化学物质会发生变化，使茶叶香气更为浓郁、回甘更持久。同时，茶叶中的苦涩味会逐渐转化为甘甜，使茶叶更加平衡和顺滑。

然而，要想陈放福鼎老白茶，也需要注意保存条件。茶叶应置于干燥、通风且无异味的地方，避免阳光直射和高温。此外，茶叶的外包装应密封良好，以防潮湿和异味的侵入。只有在适当的保存条件下，福鼎老白茶才能得到更好的陈化效果。

总的来说，福鼎老白茶年份越久越好这一说法是有一定的依据的，但也要具体情况具体分析。对于新鲜的福鼎老白茶，其特有的香气和口感也有其独特之处。因此，选择陈年福鼎老白茶还是新鲜的福鼎老白茶，主要还是要根据个人的口味和喜好来决定。无论是陈年老茶还是新鲜茶叶，都应该适量饮用，享受它的美味和健康功效。