老白茶是一种以福鼎白茶为原料制作而成的特色茶品。白茶是中国六大茶类之一，以其独特的制作工艺和独特的口感而闻名于世。老白茶制作工艺独特，经过长时间的贮存和发酵，茶叶的香气更加浓，口感更加醇厚。下面将为大家详细介绍老白茶的制作工艺和做法。

老白茶的做法相对较复杂，包括摘取、投靠、杀青、揉捻、摊晒、藏青、重摊、贮存等多个步骤。下面以图解的方式带大家了解老白茶的制作过程。

首先，选择优质的白茶嫩芽作为原料，摘取时要选择太阳升起后的嫩芽，这样摘下的茶叶质地较好。

接下来是投靠步骤，将茶叶投入锅中进行烘焙，瞬间炙热的锅底能够迅速破坏茶叶中的酶类，制止茶叶发酵。之后将茶叶取出晾凉。

然后进行杀青，将晾凉后的茶叶放入烘干机中杀青30分右，使得茶叶的水分减少。

揉捻是下一步，将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，以激发茶叶内的香气。

接下来是摊晒，将揉捻过的茶叶晾晒在宽大的纱布上，晒至八成干。

藏青是老白茶独特的一步，将晾晒过的茶叶叠放在竹席上进行发酵，重摊数次。

最后是贮存，将发酵后的茶叶贮存在干燥、通风、无异味的环境中，让茶叶继续发酵贮存。

为了更加直观地了解老白茶的制作工艺，可以观看相关的视频教程。视频中能够清楚地展示每个步骤的操作细节，对初学者来说非常有帮助。

以下是老白茶制作过程中的几个重要步骤的图片示意图，图中详细展示了每个步骤的具体操作方法，让大家更加直观地了解老白茶的制作过程。

老白茶的制作过程独特而复杂，需要掌握一定的技术和经验。在摘取茶叶、投靠、杀青、揉捻、摊晒、藏青、重摊、贮存等多个环节中，每个步骤都需要仔细把握时间和度，以确保茶叶的品质。

老白茶的制作工艺注重时间和自然的相结合，经过贮存和发酵，茶叶逐渐变得醇厚、香气浓。而且老白茶的陈化效果非常好，存放得越久，口感和香气就越好。

总的来说，老白茶是一种制作繁琐但品质越的茶叶。在制作过程中，每个步骤都起到了关键的作用。只有将每一个步骤都处理得当，才能制作出独特的老白茶。享受一杯老白茶的美味，不仅是享受茶叶本身的滋味，更是体会到时间和自然的魅力。