1. 福鼎白茶是白茶类。福鼎白茶是福建省福鼎市的特产茶叶，而白茶是六大茶类之一，以福建的白茶最为著名。福鼎白茶以嫩芽脱酶、特殊工艺烘焙而成，外观呈现银白色，汤色黄绿明亮，口感清淡甘醇。它具有清热解、生津止渴、提神醒脑的功效，被誉为茶中养生之王。

2. 白茶的特点。白茶的加工工艺相对简单，一般只经过采摘、晾干的过程，不经过杀青、揉捻等处理。因此，白茶保留了较多的鲜叶内所含的营养物质，如茶多酚、儿茶素等，具有更高的抗氧化功效。白茶的香气清新、口感柔和，不太 *** 胃肠道。饮用白茶能够清热降火、消食健胃、提神醒脑，对于预防心血管疾病、促进消化和新陈代谢都有一定的益处。

3. 福鼎白茶的种类。福鼎白茶主要分为正山白茶和寿眉白茶两种主要品种。正山白茶以嫩芽为原料，形状紧结，蕴含花香、兰香和果香等多种香气。寿眉白茶则以嫩芽带一片叶为原料，外形卷曲成眉形，汤色清澈，具有清香、鲜爽、回甜的口感。

4. 白茶与绿茶的区别。白茶和绿茶虽然都属于茶叶的一种，但在加工工艺和营养成分上存在一些差异。白茶是指采摘后稍微晾干即成品，不需要进行杀青和揉捻，因而保留了更多的茶多酚和儿茶素等物质。而绿茶则需要经过杀青、揉捻、烘焙等一系列工艺过程，因此茶多酚的含量和活性会相对低些。此外，白茶由于不经过加工，所含 *** 也相对较低，适合一些需要限制 *** 摄入的人群饮用。

5. 福鼎白茶的历史和文化。福鼎作为白茶的发源地之一，有着悠久的白茶文化。福鼎白茶在茶文化中占有重要地位，被誉为茶中的“美女”。饮用福鼎白茶已有数百年的历史，其制作工艺源远流长，至今仍然受到广大茶叶爱好者的喜爱。

总结一下，福鼎白茶属于白茶类，具有清淡甘醇的口感和一系列的保健作用。福鼎白茶与绿茶在加工工艺和营养成分上有所区别，但都是的传统名茶，代表着茶文化的瑰宝。