白牡丹是茶叶中的一种珍贵品种，其具有旺的生命力和独特的香气和口感，在市场上备受欢迎。然而，在白牡丹的生产过程中，揉捻程度对于茶叶的品质和口感有着重要的影响，因此加强对白牡丹茶揉捻程度的控制，可以进一步提高白牡丹茶的品质。

白牡丹的揉捻程度是指在加工过程中茶叶的揉捻程度，它决定了茶叶的形态和口感。如果揉捻程度过轻，则茶叶不易被压实，口感较为清淡；如果揉捻程度过重，则茶叶容易破碎，反而影响了茶叶的品质。因此，揉捻程度的控制对于白牡丹茶的品质有着至关重要的影响。

在揉捻白牡丹茶的过程中，首先需要保证一定的湿度。对于茶叶的新度要求较高，一般来说，只有在摘下不到24小时的嫩芽和嫩叶时，茶叶湿度较佳，适合进行揉捻。同时，在揉捻过程中，需要控制揉捻力度和时间，以确保白牡丹茶的质地和口感。一般来说，揉捻时间在20-30分之间，揉捻力度需根据实际情况进行调整，以适应不同的白牡丹茶品质需求。

除了揉捻程度外，白牡丹茶压块也是影响茶叶品质的关键因素。压块可以使茶叶达到较好的状态，使茶叶中的水分和香气均匀分布，从而达到较好的口感和品质。而压块的强弱和时间也需要进行调整，以确保茶叶品质的稳定性和一致性。

综上所述，白牡丹茶揉捻程度以及压块对于茶叶的品质和口感具有重要的影响。在生产过程中，需要加强对于这些因素的控制和调整，以提高白牡丹茶的品质和竞争力。