老白茶是一种优质的茶叶品种，受茶叶爱好者的喜爱。它产于中国福建省，以其独特的醇厚口感和香气闻名于世。然而，选择高质量的老白茶叶需要一定的技巧和经验。其中，叶片的平整度以及叶底的检查是评判老白茶质量的重要指标之一。

老白茶叶片的平整度要求非常严格。一般来说，优质的老白茶叶片应该整齐平坦，没有压碎、裂纹或其他明显的破损痕迹。而且，叶片的大小应该一致，色泽亮。这些都是选择高品质老白茶的重要因素。

叶片的平整度要求多少取决于茶叶的等级。例如，高级的老白毛尖茶叶要求叶片完整无破裂，且形状规整；而普通等级的老白茶叶则允一定程度的破碎或裂纹。这是因为高级茶叶质量要求更高，因此平整度也更加严格。

老白茶叶片的平整度要求标准可以通过目测来判断。通过观察叶片的外观可以大致了解茶叶的质量。此外，还可以触摸叶片，感受其质地和弹性，进一步判断茶叶的平整度和新度。

除了叶片的平整度，叶底也是评判老白茶质量的重要指标之一。老白茶的叶底应该呈现出亮的绿色或银白色，没有杂质和异味。叶底的颜色可以反映茶叶的成熟程度和制作工艺是否合理。

总之，选择高质量的老白茶需要关注叶片的平整度和叶底的质量。这些指标可以通过目测和触觉来判断。只有选购到合要求的茶叶，才能品尝出的老白茶的口感和香气。