福鼎白茶是最有名的白茶之一，其发源地可追溯至太姥山白茶世家。太姥山位于福建福鼎市，是最早种植白茶的地区之一，也是福鼎白茶的发源地。

太姥山白茶世家的历史可追溯至明朝，起初种植的是太姥山茶，而后发展为福鼎市著名的白茶品种。太姥山白茶世家以其优质的茶叶品质和独特的制作工艺而闻名。

太姥山白茶的发展与茶树品种的选择和独特的生产工艺密不可分。太姥山地区的气候条件适宜，土壤独特，加之丰富的雨水和云雾，为白茶的生长提供了理想的环境条件。茶树品种主要是以福鼎白毫银针为主，以及福鼎白牡丹、福鼎白点、福鼎雪芽等。

太姥山白茶的制作工艺也非常独特。首先，茶叶的采摘要求严格，一般以春季采摘的嫩芽为主。其次，在制作过程中，要经过摊青、杀青、揉捻、烘焙等一系列工序。其中最重要的是揉捻工序，这是太姥山白茶的制作的关键环节之一。揉捻要求手法熟练，力度适中，这样才能使茶叶逐渐变得松软，水分逐渐挥发，茶叶色泽鲜亮，口感香醇。

太姥山白茶的品质优异，口感独特。它的汤色清澈明亮，香气幽雅清新，滋味鲜爽甘醇，入口后余香悠长。它具有降火生津、清热凉茶的作用，常饮有助于清热解、降血脂、减肥养颜等益处。

太姥山白茶世家的发展至今已有数百年的历史，一直以来都承袭着传统制作工艺和严格的质量标准。如今，太姥山白茶已成为福建福鼎的一张名片，享誉全国乃至全世界。人们不仅因其独特的品质而喜爱，更因其源远流长的历史故事而敬重。太姥山白茶的发源地福鼎市也因此成为了茶文化的重要代表之一。