老白茶是一种以白毛茶为原料制作而成的茶叶，它起源于中国福建武夷山，已有将近200年的历史。老白茶以其独特的制作工艺和独特的口感而闻名于世。它被称为“致和者”的茶叶，因为它可以帮助身心放松，调理身体，促进健。

老白茶的制作过程是一个繁复的过程，需要耐心和技巧。首先，新的白毛茶叶需要经过摊晾、杀青、揉捻、晒干等一系列步骤来进行初步处理。然后，将处理后的茶叶置于通风干燥的环境中进行后续发酵，以提高茶叶的口感和香气。整个制作过程需要大约6个月的时间才能完成。

老白茶制作的关键在于掌握好发酵的时间和度。过短的发酵时间会导致茶叶的味道较为苦涩，而过长的发酵时间则会使茶叶失去原有的香气和口感。因此，制作老白茶需要经验丰富的师来掌控整个过程，以确保茶叶的品质和口感。

老白茶的制作方法可以通过以下几个步骤进行：

1. 摊晾：将采摘回来的新白毛茶叶铺放在通风的地面上，让其在阳光下晒干水分。

2. 杀青：将摊晾后的茶叶放入锅中进行加热，以杀死茶叶中的酶活性，停止发酵过程。

3. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，以使茶叶的形状变得紧实，并提高茶叶的香气。

4. 晒干：将揉捻后的茶叶摊放在通风干燥的地方，让其在自然环境中晒干，并继续进行发酵过程。

5. 等待发酵：根据茶叶的状态和要求，将其放置在适宜的度和湿度下进行发酵，一般需要2-3个月。

6. 干燥：发酵完成后，将茶叶再次摊晾并晒干，以去除茶叶中的水分，使茶叶能够保存更久。

通过以上的步骤，经过一系列的处理和发酵，新的白毛茶叶最变成了老白茶。这种制作工艺独特的茶叶，以其独特的口感和香气，成为茶叶爱好者追逐的目标。

以下是相关的视频和配方，可供参考：

视频：https://www.youtube.com/watch?v=xxxxxxx

配方：

- 新白毛茶叶：500克

- 度：20-25℃

- 湿度：60-70%

请注意，制作老白茶需要一定的专业设备和经验。如若尝试制作，请确保掌握正确的操作方法，并遵循食品安全和生规定。

制作老白茶是一需要耐心和技巧的工作，但它也是一非常有趣和值得尝试的过程。希望通过这篇文章对老白茶的制作方法有所了解，能够进一步了解并欣这种独特的茶叶。

精彩评论

娈 2023-07-16

白茶怎么制作，老白茶怎么煮更好喝 白茶制作需要采摘、萎凋、干燥三步流程，每道工序简约而不简单。萎凋是形成白茶品质的关键工序。而新工艺白茶的物质活性已被破坏。

起升 2023-07-16

？老白茶茶性和，耐泡度高，比起冲泡，老白茶更适合煮着喝；煮后可以更好的将茶叶里的黄酮类物质带出，？放大老白茶的保健功效。而老式白茶则是指采用传统制作方法制作的白茶，其制作过程相对于现代化的白茶制作方法更为繁琐，但也更具有传统的味道和韵味。

2023-07-16

白茶的制作过程与方法 老白茶怎么制作的 老白茶的制作方法 白茶有哪些制作工艺？ 白茶的制作步骤有哪些 白茶制作工艺步骤 白茶的制作过程与方法 白茶。

骚麦 2023-07-16

银耳白茶 1)材料 银耳20g、老白茶5g、冰糖20g. 2)做法 将银耳洗净加水与冰糖(勿用绵白糖)炖熟； 。 老白茶正确煮法 圆白茶 将5g老白茶和5颗圆投入煮茶器中，煮沸。

藏山 2023-07-16

在传统制作过程中，工匠们严格遵守着摘茶时间、晾晒造青、杀青烘干、筛分混匀、贮存陈化等传统工艺流程，不断推陈出新，使得老白茶不仅具有浓的香气。

无无欢 2023-07-16

白茶的制作工艺之一步:摊青 所谓摊青就是指把采集回来的安吉白茶新的嫩叶摊开在地上，让嫩叶的质地发软，芽叶展，摊至嫩叶的水分散发出来。以下是老白茶的典型制作工艺步骤: 采摘:老白茶一般使用大叶种的茶树进行采摘。采摘时通常选择新芽未开放或刚刚开放的嫩叶，具有良好的质地和口感。

佐藤謙一 2023-07-16

量大的颜色可以喝淡茶，因为淡泊才是白茶最正宗的味道，所以这个时候是淡泡白茶。 关注健泡泡法 对于养生认真的人来说，用水煮法，这是民间一直沿用的秘方。白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。