老白茶饼是一种具有悠久历史的中国传统茶叶,以其特殊的制作工艺和独特的口感而闻名。泡煮老白茶饼需要一定的技巧和方法,否则可能无法带出茶叶的香气和口感。
首先,准备好干净的茶壶和过滤器。老白茶饼经过年代久远的陈化,茶叶表面有一层厚实的霜花,所以我们需要用茶刀将适量的老白茶饼刮下来。通常情况下,每500毫升水泡1-2克的老白茶饼即可。
接下来,将刮好的老白茶饼放入茶壶中,用沸水冲洗一次,然后将热水倒掉。这一步的目的是去除茶叶的尘土和杂质。
再次倒入沸水,这一次要注意水的度。老白茶饼属于发酵茶,适宜的水为85℃-95℃。将沸水直接冲泡在茶叶上,然后立即导出茶,此时只是起到预热杯器的作用,并没有喝的意思。
接下来,用水将茶壶和茶杯清洗一遍,以去除茶叶的苦涩味和杂质。再次将热水倒入茶壶中,这一次水要稍高些,大概95℃-100℃右。用这个水倒入茶叶中,然后将茶壶紧,静待几分。
在等待的过程中,可以析一下老白茶的外观,欣其特殊的色泽和纹路。茶渐渐变得橙黄色,冲泡好的老白茶带着淡淡的雾香气。
等待几分后,可以用茶溢出的方式,即先将茶碗倒置在杯上,然后将茶壶按压茶叶的一边,茶自然流入杯中。这样可以保持茶叶的原汁原味,同时还可以欣到饼茶渐渐散开的美妙过程。
最后,品味老白茶的独特风味。老白茶饼具有浓的花香和熟果的气息,茶入口浓醇、回悠长。特别是在冬饮用,不仅可以暖身体,还有助于促进消化。
老白茶饼是一种独特的茶叶,泡煮方法也有一定的要求。正确的泡茶方法可以带出老白茶的独特风味和口感,让人享受到茶叶的优雅与美好。
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